Queso 150 gr ( del que mas os guste , yo he puesto uno con hiervas )
Aceite de oliva 2 cuchara
Eneldo
Sal
Pimienta
Cebollino ( opcional )
Elaboracion
Cocer las alcachofas ( yo he puesto congeladas ) y reservar Dorar los ajos tiernos con una cucharada de aceite , unir a las alcachofas Poner el salmon en una fuente de horno , agregar eneldo y sal , poner al horno hasta que este doradito Trocear el salmo cuando este frio y unirlo a las alcachofas partir los tomates por la mitad y añadir Salsa En un recipiente , mezclar el requeson ,el yogurt , sal ,una cucharada de aceite de oliva , pimienta ,y el cebollino , mezclar bien y añadir a la ensalada
Elaboracion
Cocer el brocoli , escurrir y reservar en un plato Poner en un wok o sarten el aceite con los ajos en laminas dorar un poco , añadir el jamon y dejar que se haga un poco , agregar el pimenton dar unas vueltas y añadir los champiñones en laminas , poner la sal , dejar que suelten el agua y se hagan .poner por ultimo el brocoli en ramitas , mezclar bien y dejar unos minutos al fuego hasta que se consuma el caldo que tengan . Espolvorear con perejil
Elaboracion Pelar los pepinos y triturar bien todos los ingredientes menos 2 nueces , tiene que quedar como una crema fina Decorar con las nueces que hemos guardado y espolvorear con otro poco de eneldo Servir fria , aunque recien hecha esta tambien deliciosa , os sorprendera el sabor
Elaboracion Poner en un wok o sarten el aceite , rehogar el ajo y a cebolla partidos pequeño , cuando se haga un poco añadir el pimenton dar unas vueltas para que se mezclen bien . Cortar en cuadrados la zanhorias el apio y el nabo y añadirlo dejar que se haga un poco , poner el calabacin en rodajas y por ultimo el tomate y los pimientos de piquillo en tiras , dejar a fuego lento unos 10 minutos Poner a cocer agua con un chorro de vinagre ,abrir el huevo y ponerlo en una taza pequeña . Cuando empiece a cocer el agua dejar caer despacio el huevo en el agua , durante 4 minutos , le iremos dando vueltas con dos cucharas , para que la clara envuelva la yema . sacar enseguida pasado los 4 minutos , poner sobre las verduras y romper la yema
Elaboracion
Poner en un wok o sarten , el aceite , rehogar el ajo y a cebolla partidos pequeño , cuando se haga un poco añadir el pimenton dar unas vueltas para que se mezclen bien . Cortar en cuadrados la zanhorias el apio y el nabo y añadirlo dejar que se haga un poco , poner el calabacin en rodajas , y por ultimo el tomate y los pimientos de piquillo en tiras , dejar a fuego lento unos 10 minutos Es un pirmer plato completo o guarnicion para una carne , pescado , pasta , patatas , arroz
De este color queda el ojo cuando la lubina esta en su punto Ingredientes
Lubina
Naranja 1
Cilantro
Sal gorda
Cogollos de tudela
Aceite de oliva
Vinagre de modena
Pimienta
Pipas de calabaza
Elaboracion
Poner una capa de sal mezclada con un poco de cilantro , colocar encima la lubina ( decir en la pescaderia que la limpien por dentro sin quitar las escamas ) mezclar el resto de sal con cilantro y el zumo de media naranja , cubrir con esta mezcla la lubina y apretar bien , meter en el horno precalentado unos 15 minutos , depende del tamaño del pescado Un truco para saber que esta apunto es dejar un ojo de la lubina sin cubrir de sal , cuando el ojo este blanco , estara en su punto , sacar del horno y ronper la sal , no lo dejeis mucho tiempo , si no te quedara seca y salada Poner los filetes de lubina en el plato pulverizar con aceite de oliva perjil y pimienta , acompañar de unos cogollos de tudela , aliñar con pimienta , un poco de sal , las pipas, vinagre de modena , pulverizar con aceite de oliva
Elaboracion
Hacer el atun con la plancha bien caliente , que quede dorado por fuera y poco hecho por dentro , es un atun muy sabroso y esta mas bueno soo marcandolo un poco en la plancha Hacer el brocoli al vapor ,dejarlo al dente y escurrir Poner en un recipiente el aceite ,limon , sal y pimienta , macerar un ratito el brocoli en esta mezcla Una vez en el plato poner el atun ,pulverizar con aceite de oliva ,sal maldon y pimienta , acompañar con el brocoli
Mejillones 1 kg ( yo he puesto mejillones de roca ,que son mas pequeños )
Apio 2 ramas Cebolleta fresca 1
Huevo 1
Yogurt desnatado 1
Romero una ramita
Clavo 3-4
Laurel 2 hojas
Perejil
Eneldo
Limon o lima ( dos cucharaditas de zumo )
Sal
Pimienta
Elaboracion
Hacer los mejillones al vapor ( sin agua y con la cazuela tapada ), con el laurel los clavos y el romero , cuando esten abiertos escurrir y guardar el agua . Cocer las patatas en el agua que han soltado los mejillones Cocer el huevo Partir las patatas en rodajas , añadir el apio cortado en rodajitas , la cebolla en trocitos pequeños y la clara del huevo cocido y los mejillones . Salsa de yogurt
Poner el yogurt en un recipiente , añadir la yema del huevo desmenuzada y mezclar bien hasta que se deshaga , poner entonces el eneldo , sal , pimienta y el zumo de lima . Mezclar bien y poner sobre la ensalada , espolvorear con perjil
Elaboracion Asar los pimientos y los puerros en el horno , un vez hechos pelarlos y poner en una bandeja Hacer una vinagreta con el resto de ingredientes y rociar las verduras
En un wok o sarten con el acete de oliva , rehogar un poc la cebolla , cuando este un poco hecha ,añadir los tomates pelados partidos en trocitos , añadir un poco de sal , agregar los champiñones en laminas y dejar hacer a fuego no muy alto Mientras cocer la pasta al dente , con agua sal unas gotas de aceite y unas hoja de laurel Escurrir la pasta y mezclar con lo que teneiis en el wok Una vez en el plato espolvorear con el parmesano
Pimientos 3 medios pimientos ( rojo , verde ,amarillo )
Nabo morado o blanco
Parmesano
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Lima
Ralladura de limon 1 cucharadita
Elaboracion
Hacer el pollo a la plancaha o al horno , partir en trozos pequeños , partir los pimientos , el nabo y el pepino ,añadir al pollo , poner el parmesano en laminas Vinagreta Mezclar el aceite con el zumo de la lima , la sal ,pimienta y la ralladura del limon , añadir a al ensalada
