Elaboracion Hacer las judias al vapor,añadir las espinacas,el pimiento partido en trocitos,poner por encima los brotes de kale y el sesamo.Preparar la vinagreta y repartir por encima
Elaboracion Hacer al vapor las judias quedandolas al dente , lo mismo las alcachofas ( pueden ser congeladas ) partir las ramas de apio y mezclar con las judias y alcachofas , poner por encima los brotes de Kale y el sesamo añadir la vinagreta
El pimenton suelo mezclar dulce y picante , en caso de que no os guste o lo hagais para niños ,poner solo del dulce
Tambien podeis cambiar el brocoli por coliflor y el parmesano por cualquier otro queso de gratinar
Si lo quereis hacer vegano suprimir el jamon y hacer los ajos solos con el pimenton
Ingredientes
Brocoli 1
Patatas 2
Jamon iberico 100 gr
Ajos 3-4 dientes
Pimenton de la vera picante y dulce
Bechamel 1/2 litro
Parmesano rayado 100 gr
Sesamo 2 cucharadas
Aceite de oliva1 cucharada
Sal
Elaboracion Cocer al vapor el brocoli,dejandolo al dente incluido el tronco , hervir las patatas con piel Poner en una fuente el brocoli con las ramitas partidas en trocitos pequeños y las patatas a cuadraditos.Poner un poco de sal Poner en una sarten el aceite y los ajos partidos en laminas , dorarlos y añadir el jamon partido en trocitos pequeñitos ,agregar el pimenton y bajar el fuego para que no se queme, añadir a la fuente donde tenemos el brocoli las patatas Cubrir con la bechamel , poner por encima el parmesano y el sesamo Meter al horno unos 15 minutos y gratinar otros 5 minutos
Las escamas de pimenton picante las podeis cambiar por escamas dulces o agridulces , son de la marca la Chinata de la Vera de Caceres , es el mejor
La cebolla deshidratada es de la marca Casa Femasa de Montijo Extremadura, no pongais cebolla fresca ,es preferible no poner ,otra opccion es poner cebolla seca
Ingredientes
Rucula 1 bolsa
Mezclun de brotes 1 bolsa
Apio 2 ramas
Mango 1
Palmitos 4-5
Cebolla deshidratada 3 cucharadas
Frutos secos piñones,pipas o nueces 2 cucharadas
Escamas de pimenton picante
Vinagreta
Aceite de oliva
Vinagre de de cereza
Trocitos de mango
Sal
Pimienta
Elaboracion Poner en una bandeja la rucula y los brotes de mezclun,partir el apio y los palmitos en rodajas añadir a la bandeja junto con el mango partido en trocitos , los que se rompan guardar pra la vinagreta. Mezclar en un bol el aceite ,vinagre,los trocitos de mango,la sal y la pimienta , mezclar bien ,Regar con ella la ensalada . Poner por encima la cebolla deshidratada ,los frutos secos y las escamas de pimenton
