Ensalada de Gambas con vinagreta de Mango

 En esta  he puesto una vinagreta de mango , queda igual de buena con una vinagreta clásica con vinagre de vino o modena

Igredientes 

• 1/2 kg de gambas  pueden ser congeladas con cascara , mejor que no estén peladas
• Mezcla de lechuga ,escarola,rucula....
• Pimiento naranja amarillo y rojo ( puede ser verde y rojo ) , cambia un poco el sabor
• Pipas de calabaza , girasol y algunos piñones
• Tomates cherry 7-8
• Aceite de oliva 
• Vinagre de modena o vinagre de mango
• Sal y un toque de pimienta o guindilla molida

Elaboración

Pelar las gambas y partirlas en dos o tres trozos ,partir los tomates por la mitad y los pimientos en tiras

Colocar en una bandeja la mezcla de brotes verdes ,añadir los tomates ,pimientos y los frutos secos .

Hacer una vinagreta con el aceite ,vinagre ,sal y pimienta , regar la ensalada con ella