Calabacin Relleno de Gambas

Ingredientes

• Un calabacin redondo por persona  ( o medio de los largos )
• Cuatro o cinco gambas grandes  por calabacin
• Un bote de salsa de tomate casera con verduras  ( mejor si es hecha por vosotros )
• Parmesano rayado
• Sal y pimienta

• En esta ocasion hice un pisto con gambas y con esto los rellene

Elaboracion

Vaciar los calbacines y cocerlos unos minutos  ( dejarlos al dente  )  ponerlos sobre papel de cocina a escurrir
Si pelais las gambas y poneis las cabezas en el agua de cocer el calabacin estaran mucho mas sabroso
En una sarten poner la carne del calabacin en trocitos con un poquito de aceite , agregar la salsa de tomate  la sal y pimienta
Cuando este casi hecha  agregar las gambas crudas y peladas , dar unas vueltas
Rellenar los calabacines , poner una cuchara de parmesano
Poner 5 minutos al horno , y gratinar