Genjibre 1 cucharada ( es mejor fresco que el de bote , cambia mucho el sabor )
Aceite de oliva 1 cucharada
Vino blanco un vaso
Sal
Elaboracion
Cocer las patatas unos 10 minutos , da igual que queden duras se termiran de hacer en el horno Pasar un poco la cebolla partida en rodajas gruesas por la sarten con un poco de sal y unas gotas de aceite , solo unos minutos Poner en una fuente de horno la cebolla y las patatas partidas en rodajas , poner encima el rodaballo En un mortero machar los ajos con el perjil , poner la cucharada de genjibre rallado ,el aceite la sal y el vino blanco mezclar bien y regar el rodaballo . Meter al horno , este que es de dos raciones el tiempo de horno es una media hora
Elaboracion
Partir la remolcha en cuadraditos y poner en un cuenco Machar el ajo junto con la pimienta y la sal ,añadir el pepino cortado en tiras pequeñas y finas , poner el aceite , el vinagre y mezclar bien , por ultimo agergar el yogur Mezclar la salsa con la remolacha ( guardar un poco de esta salsa ) , mezclar bien para que la ensalada coja ese tono morado A la hora de servirla poner la salsa reservada y las pipas de calabaza La he acompañado con unos rabanitos aliñados con sal maldon aceite de oliva y vinagre de modena
Elaboracion
Poner en un recipiente el salmon junto con todos los ingrediente y dejar unas horas , cuantas mas mejor , yo suelo ponerlo el dia antes Colocarlo en una fuente de horno junto con un poco del liquido de la maceracion , unos 15 minutos Lo he acompañado con unas espinacas con mozarella ( ver receta de espinacas con mozarella al horno) Es un plato sencillo y rapido
Cocer unos 2 minutos las espinacas , escurrir y poner en una fuente de horno , cortar la mozarella en laminas gruesas poner encima de las espinacas , un poco de sal y un poco de pimienta poner al horno a gratinar 5 minutos
Elaboracion
Separar la parte blanca de los puerros , cocer o hacer al vapor tanto la parte blanca como las hojas esteriores mas verdes ,procurando que no se rompan las verdes , escurrir y reservar Pelar las gambas ,partirlas en tres y poner en un cuenco ,cortar en trocitos la parte blanca de los puerros cunado este bien escurrido ,y añadir a las gambas junto con el cilantro , la sal , el curry y el zumo de las dos limas .Dejar unas dos horas en la nevera Partir el mango en cuadraditos , ponerle el zumo del pomelo , guardar en la nevera . A la hora de prepararlo, Escurrir bien las dos preparados y mezclar Con la parte verde de los puerros dejarla secar en papel y partirlas en tiras largas Partir las hojas de pasta filo en cudrados , poner tres cuadrados uno encima de otro, ir pincelando con aceite cada capa ,no hace falta que sean iguales , poner en el centro una cucharada generosa del preparado de la mezcla , cerrar haciendo un saquito y atar con la tira del puerro , que hemos dejado secar Poner al horno hasta que se doren 15 - minutos , depende del horno , controlarlas
Elaboracion
Partir la remolacha en rodajas finas , poner en una bandeja , rallar la zanahoria y colocar alrdedor En un mortero poner el ajo ,la sal , una cucharada de sesamo y el comino , machar bien y despues añadir el vinagre mezclar , por ultimo el aceite , dejar unos minutos que se mezclen los sabores y añadir a la ensalada , poner la otra cucharada de sesamo y las pipas Este tipo de ensaladas son muy tipicas en marruecos
Las flores de calabacin no son faciles de encontrar . En Gerona en el Mercado del Leon , en la parte de fuera se ponen 4-5 payeses ( agricultores ) con poco genero pero delicioso ya sean tomates de montserrat , otros para colgar , estos son con los que se hace el verdadero pan con tomate catalan , cebollas y entre todas estas cosas hay un recipiente de cristal con agua con ramilletes de flores de calabacin suelen tener 8-9 flores y las compro por un euro y a veces por 0.70 centimos . otras veces las he encontrado en el mercado del paseode arena de Blanes Ingredientes
Flores de calabacin
Mozarella
Harina
Cerveza
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Elaboracion Poner en un plato harina , añadir un poco de cerveza ,sal y pimienta ,mezclar bien , tiene que quedar una masa espesa ,pero sin grumos Lavar con cuidado las flores y dejar escurrir en papel , abrirlas un poco y poner un trocito de mozarella en cada una ,cerrar dandole una vuelta a la flor .Rebozarlas en la masa y freie en aceite bien caliente .Poner en papel para que suelten el aceite Las he adornado con unos petalos de flores , los compre en LIDL son de la marca deluxe
