Ingredientes
- Berenjenas grandes 2
- Cebollas grandes 2
- Tomates maduros 2-3
- Gambas 7-8
- Jenjibre 1 nuez ( o jenjibre molido )
- Cilantro 1 cucharadita
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Elaboracion
Partir las berenjenas y la cebolla por la mitad , hacerlas 20 minutos al horno , dandole la vuelta a los 10 minutos .Sacarlas quitar la piel y partirlas en tiras gruesas , ponerlas en una fuente de horno , pelar y partir en rodajas los tomates ,ponerlo encima y a continuacion las gambas . Sal pimentar agregarle el jenjibre rallado ,el cilantro y el aceite ..Poner al horno 10-15 minutos
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