Croquetas de Carrillada de Cerdo y Setas

Ingredientes

• Dos carrilladas de cerdo
• Setas 150 gr.
• Leche 800 cc
• Cebolla  pequeña
• Mantequilla  100 gr
• Aceite de oliva 50 gr
• Harina  170 gr
• Nuez moscada
• Sal, y pimienta
• Pan rallado
• Huevos

Elaboracion

Hacer una bechamel con  la leche , el harina , la cebolla la mantequilla , el aceite , la nuez moscada , la sal  y la pimienta
Preparar las carrilasda a la brasa o al horno , dehuesar y picar bien pequeño ( si teneis un robot triturarla )
Se puede hacer con setas naturales  o de las que estan al natural en tarro de cristal .
Si son naturales dar unas vueltas en una sarten y triturar o partir bien pequeñas
Las envasadas ,escurrir y triturar igualmente
Añadir la carne y las setas al bechamel y dejar reposar unas horas

Ir haciendo las croquetas y pasarlas por pan rallado , despues por huevo batido , y otra vez por pan rallado
Freir en aceite de oliva

Yo prefiero hacerlas al horno , las pulverizo con aceite de oliva , son mucho mas sanas y sin grasas