La entraña es un corte de carne de ternera argentino , tiene una forma alargada y unos 2 cm de grosor , es de un sabor delicioso y muy tierna
Tiene una piel gruesa por los dos lados , haya quien lo quita antes de cocinarla a mi me gusta hacerla con la piel es como la hacen en los restaurantes argentinos. Y si algún argentino te invita a un asadito en su casa te dira , ahh el "cuerito" se quita una vez hecha !!!!
Simplemente hecha a la plancha o brasa , con un poco de sal maldon y unas gotas de un buen aceite de oliva , no necesita mas
Ingredientes
- Entraña 1 , normalmente la pieza suele pesar 700 gr.
- Calabacin 1/2
- Patata 1
- Sal maldon
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Aceite picante
Elaboración
Hacer las patatas al vapor con la piel , reservar , cuando estén frias pelarlas y partirlas en cuartos
Calentar la plancha y sin aceite asar la carne y el calabacín en rodajas con la piel , dorar por los dos lados
Una vez lo tengáis en el plato quitar la piel a la carne y pulverizar con el aceite de oliva la carne y el calabacín , a las patatas ponerle un poco de aceite picante a las patatas , teminar poniendo la sal y la pimienta .
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