Calamares con Judias y Puerros

Ingredientes 

• Calamares 1 kg
• Judias verdes 500 gr.
• Puerros 3
• Caldo de pescado 1 litro ( si es hecho en casa mejor , con unas cabezas y espinas de pescado )
• Perejil
• Sal
• Pimienta de colores 

Elaboracion

Poner a cocer en la mitad del caldo los calamares en aros , hacerlos hasta que esten tiernos
Limpiar las judias , los puerros y partirlos , poner a cocer en la otra mitad del caldo , dejarlas al dente .
Las verduras tardan en hacerse menos que los calamares , por eso es mejor hacerlos por separado
Una vez esten los calamares tiernos unir a las verduras y dejar al fuego unos minutos para que se mezclen los sabores .
Espolvorear con perejil , un toque de pimienta y rectificar de sal ( el caldo suele tener sal , y los calamares suelen ser salados )

En esta ocasion el caldo lo hice con las cascaras de un bogabante , el sabor quedo delicioso .