Ensalada de Pollo con Requeson y Apio

Ingredientes 

• Pollo 2 pechugas 
• Apio 3-4 ramas incluidas las hojas 
• Maiz una lata pequeña
• Pimientos naranja , amarillo y rojo ( o rojo y verde ) si son grandes 1/2 de cada uno
• Alcaparras una cucharada
• Queso emental o similar 150 gr
• Nueces 5
• Pepinillos en vinagre 3

Salsa

• Requeson 200 gr.
• Sal 
• Aceite una cucharada sopera 
• Pimienta

Elaboración

Hacer las pechugas a la plancha , partirla en tiras pequeñas añadir los pimientos partidos igual , el queso en dados y los pepinillos , el apio en rodajas , el maiz escurrido , las alcaparras y las nueces
Mezclar en un cuenco el requeson con el aceite la sal y la pimienta , poner a la ensalada