- Habas 1/2 kg
- Espinacas 1/2 kg
- Cebolla 1
- Ajos 3-4
- Jamon ibérico 300 gr
- Menta 6-7 hojas
- Pimenton picante de la Vera 1 cucharada
- Laurel 2 hojas
- Aceite de oliva 2 cucgaradas
Elaboración
Cocer las habas con el laurel y la cebolla partida en juliana 20 minutos
Pasdo este tiempo añadir las espinacas troceadas y cocer 5 minutos mas , escurrir y reservar , guardar 1 vaso pequeño del agua de la cocion
En un wok poner el ajo partido en laminas dorar un poco , agregar el pimentón mezclar bien para que no se queme , poner el jamon partido en dados dorar un poco y añadir la mezcla de habas y espinacas , la menta picacada y el vaso de agua que teníamos reservado , subir el fuego y dejar cocer 5 minutos
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