Es mejor que en la pescaderia la limpien y le quiten la espina central ,normalmente la hago con la cabeza ,esta al ser grande se la quite por comodidad a la hora de meterla en el horno
Otra opción es cambiar las gambas por almejas , en este caso las abris al vapor sacais de la concha y seguís el mismo proceso
Ingredientes
- Merluza 1
- Gambas 5-6
- Jamon ibérico 50 gr.
- Huevos 2
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Abrir la merluza limpiar y quitar toda la espina
Cocer los huevos dejar enfriar y partir en rodajas,partir el jamon en trozos pequeños , pelar las gambas y rellenar con estos ingredientes la merluza,atarla con una cuerda fina .Pulverizar con el aceite de oliva poner la sal y pimienta
Meter al horno precalentado a 200 grados unos 20-30 minutos , depende un poco del tamaño de la merluza
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