domingo, 27 de octubre de 2013

Merluza con Alcachofas , Judias y Pimientos de Piquillo al Pimenton











Ingredientes
  • Colas de merluza o pescadilla
  • Alcachofas
  • Judias verdes
  • Pimientos de piquillo
  • Ajos 4-5
  • Pimenton de la Vera  1 cucharadita 
  • Jenjibre ( opcional )
  • Aceite 1/ 2 cuchara

Elaboracion

Hacer las colas al vapor
Mientras cocer las judias y las alcachofas ( dejar al dente )
Ponemos los ajos con el aceite al fuego , cuando se doren , añadir el pienton , rehogar las verduras , incorporar los pimientos
Una vez en el plato pulverizar con aceite el pescado y un poquito de jenjibre molido , acompañarlo con las verduras

Ensalada de zanahorias y queso freso











Ingredientes
  • Zanahorias dos medianas
  • Queso fresco 200 gr,
  • Pipas de calabaza y girasol
  • Romero
  • Lima o limon
  • Aceite de oliva
Elaboracion

Rallar las zanahorias , añadir el queso troceado , poner las semillas ,  con el romero , pulverizar con el aceite y la lima 

jueves, 24 de octubre de 2013

Champiñones salteados con jamon Iberico y Huevo Poche











Ingredientes
  • Champiñones ,una bandeja
  • Jamon unos 150-200 gr.
  • Ajos 2-3
  • Perejil
  • Huevo
  • Vinagre

Elaboracion
En media cuchara de aceite  , dorar el ajo en laminas , añadir el jamon  , mezclar bien y agregarle los champiñones y el perejil . dejarlos al dente , no muy hechos


Huevo poche

 Abrir el huevo y poner en una tazita,  lo dejamos caer poco a poco   en agua hirviendo , con un chorrito de vinagre , durante 3-4 minutos , con una cuchara ir montando la clara sobre la yema , para que no se desparrame

Poner sobre los champiñones y abrir el huevo

lunes, 21 de octubre de 2013

Empanadillas al horno de Gambas al Ccurry







Ingrdientes
  • Un paquete de obleas para empanadilla
  • Tres tomates
  • Tres ajos
  • Unas 15 gambas cocidas
  • Curry , una cucharadita
  • Un poco de zumo de lima o limon ( una cuchara )
  • Un huevo

Elaboracion

Pelar los tomates , partirlos pequeñito , junto con los ajos en laminas , añadir el curry  y el zumo , dejar macerar un ratito
En una sarten , poner una cucharadita pequeña de aceite , poner los tomates con el jugo de la maceracion , cuando se con suma un poco añadir las gambas peladas
Hacer cestitas o cerradas ( como os guste mas )
Pintar con el huevo
Poner al horno
 Adornar con un poco de ensalada , y laminas de champiñones
 Si te sobra un poco de jugo de la  sarten  , yo lo pongo en un cuenco , y a la hora de comerlas le pongo una cucharadita dentro

domingo, 20 de octubre de 2013

Gratinado de Verduras













Ingredientes
  • Una zanahoria
  • Un calabacin
  • Unas ramas de brocoli
  • Dos tallos de apio
  • Una cebolla
  • 1 / 4 De leche desnatada
  • Una cuchara de pan rallado  mezclar  con un poco de comino y romero
  • Unas almendras crudas en laminas

Elaboracion

Cortar las veduras y cocerlas en poca agua , o al vapor ( dejandolas al dente )
Escurrir y colocar en una bandeja de horno
Añadirle la leche
Rociar con el pan rallado y las almendras
Poner al horno , ,los ultimos minutos con el gratinador
tiene que quedar jugoso , no seco

Si quereis podeis ponerle en el momento de gratinar , unas tiras de jamon serrano

Arroz con bacalao







Este arroz es super rapido , si haceis " El bacalao con pimientos y cebolla al horno" hacer un poco mas para que sobre
Solo teneis que cocer arroz con unas hojas de laurel y un par de ajos rajados y sin pelar
Añadirle una vez cocido  el bacalao y las verduras de las sobras  cortadas en trocitos grandes 

viernes, 18 de octubre de 2013

Garbanzos con Puré de Verduras












Ingredientes
  • Garbanzos cocidos  400 gr
  • Una bandeja de verduras para caldo ( un puerro , dos ramas de apio , un nabo, una chirivia, tres zanahorias ,una cebolla  )
  • Laurel
  • Ajos  3-4
  • Pimenton  de la Vera 1 cucharadita
  • Comino  1 cucharadita
  • Sesamo  1 cucharada
  • Aceite  1 cucharada

Elaboracion

Cocer las verduras con poca agua y unas hojas de laurel
Una vez cocidas triturar
En una sarten , dorar unas laminas de ajo en una cuchara de aceite , añadir una cucharadita de pimenton  ,  el comino  y  saltear los garbanzos  mezclar bien y agregar el pure
dejar al fuego unos minutos
 Una vez en el plato ponerle semillas de sesamo

jueves, 17 de octubre de 2013

Bacalao con Pimientos y Cebolla al Horno










Ingredientes 
  • Un lomo de bacalao
  • Una cebolla
  • Dos pimientos de diferentes colores
  • Un poco de vino blanco
  • Una cuchara de aceite
  • Pimienta
Elaboracion

Desalar el bacalao , ponerlo junto con la cebolla y los pimientos , en una fuente de horno
agregar la pimienta el vino y el aceite
Horno una 1 / 2 hora ( dependiendo del horno , las verduras tienen que quedar al dente 

miércoles, 16 de octubre de 2013

Brocoli con jamon iberico y pimenton de la vera











Ingredientes 
  • Un brocoli
  • Jamon Iberico  100 gr.
  • Ajos 4-5
  • Pimiento rojo asado o pimientos de piquillo
  • Pimenton de la Vera
  • Aceite una cuchara
Elaboracion

Rehogar el ajo en laminas , cuando este un poco dorado añadir el jamon  dar una bueltas y añadir el pienton
por ultimo añadir el brocoli cocido y mezclar bien
No hace falta poner sal  con el jamon ya le da el toque 

lunes, 14 de octubre de 2013

Conejo al horno con verduras










Ingredientes 
  • Conejo 1/ 2
  • Calabacin  1/ 2
  • Dos tomates
  • Un pimiento verde
  • Unos ajos 7-8
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomillo

Elaboracion

Poner los dos cuartos de conejo , junto con el resto de los ingredientes en una bandeja de horno regarlo con un poquito de aceite
 poner al horno 



domingo, 13 de octubre de 2013

Segunda parte ,cambios en la alimentacion


Un dia a la semana cambiar la carne de mediodia por

Pasta , Arroz , Lentejas ,  Garbanzos , o Judias  ( blancas o rojas )
Hechas siempre con verduras o en ensaladas
No poner ningun tipo de carne , pescado

Las salsas siempre hechas en casa , las preparadas siempre llevan azucar ,aditivos y demas

Uno o dos dias a la semana por la noche comer  queso fresco tipo burgos % grasas
Lo podeis poner en la ensalada , en la verdura , o cambiarlo por el yogurt del  postre

Tres cuatro dias a la semana , comer 3-4 nueces
Posdeis ponerlas en la ensalada , en el yogurt , con la fruta de media tarde , o de la mañana

Alimentos permitidos en la segunda parte





  • Arroz
  • Pasta
  • Garbanzos 
  • Lentejas 
  • Judias 
  • Arroz
  • Patatas 
  • Guisantes
  • Habas
  • Queso fresco , o bajos en grasas 

Estos se unen a los permitidos en la primera parte

Mirar en Segunda parte cambios en la alimentacion , teneis mas informacion 

domingo, 6 de octubre de 2013

Crema de Yogurt y Queso , con Apio y Zanahoria











Ingredientes


  • Yogurt natural desnatado  1
  • Mascarpone  2  cucharadas o cualquier otro queso cremoso  si os gusta un sabor mas fuerte roquefort o gorgonzola
  • Parmesano rayado  100 gr
  • Cebollino  1 cucharada ( puede ser seco )
  • Sal
  • Pimienta
  • Nueces troceadas 4-5
Elaboracion

Mezclar bien batiendo con una cuchara todos los ingrediente

Dip

Partir en bastoncitos

  • Apio
  • Zanahoria


Tambien podeis poner  pepino , pimientos  , tostadittas