Brazo de gitano de Rucula ,Salmon y Parmesano

Ingredientes para el bizcocho

• Huevos  6 -7
• Rucula   70 gr
• Parmesano  60 gr
• Agua  2 cucharadas
• Sal
• Pimienta

Ingredientes para el relleno

• Salmon  250 gr
• Philadelfia

Elaboracion

Triturar los huevos con la rucula,el parmesano y las dos cucharadas de agua 

Si teneis thermomix 10 segundos velocidad 5.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno estender lo que hemos triturado,poner a horno precalentado a 180 grados,hornear 20 minutos.tiene que quedar esponjoso ,no seco

Mojar un paño de cocina,al sacar del horno enrollarlo con el paño humedecido y dejar enfriar al menos 1 hora.

Desenrollar el bizcocho cubrirlo con el queso philadelfia y las lonchas de salmon,volver a enrollar ,envolver con papel film y dejar 20 horas en la nevera.

Poner en una bandeja ponerle un poco de parmesano rallado grueso

Flanes de Queso Parmesano,Jamon Iberico,Aguacate y Espinacas

Ingredientes 

• Espinacas  200 gr
• Aguacate  1
• Jamon iberico en taquitos  50 gra
• Tomates cherry  12
• Parmesano   100 gr 
• Mozarella    100gr
• Huevos  3
• Leche evaporada   300 ml
• Sal 
•  Pimienta
• Sesamo
• Pimenton picante o dulce de la Vera

Elaboracion 

Forrar los molde individuales con hohas de espinacas,poner los dos quesos rallados, el jamon ,encima una rodaja de aguacate y un tomate partido por la mitad .Batir los huevos con la leche ,sal y pimienta ,poner unas cucharadas en cada molde y terminar con unas hojas de espinacas .
Precalentar el horno a 200 grados y hornear una hora mas o menos hata que veais que estan cuajados los flanes .
Desmoldar y poner el sesamo y un poco de pimenton

Brazo de gitano de Aguacate Gambas con salsa de mango

Si lo quereis hacer mas rapido comprar en la pasteleria la base de bizcocho , si teneis thermomix se hace en un momento

Ingredientes para la base de bizcocho

• Harina  5 cucharadas
• Huevos  5
• Azucar  4 cucharadas

Ingredientes para el relleno

• Aguacate  2
• Gambas cocidas  10
• Mahonesa o queso philadelfia
• Salsa de mango

Elaboracion

Batir bien los huevos poner el azucar y batir de nuevo,ir añadiendo poco a poco la harina hasta que  este bien mezclado y sin grumos .
Forrar la bandeja con papel de horno y estender la mezcla , poner al horno precalentado a 200 grados ,aproximadamente 1/2 hora , tiene que quedar jugoso y blandito .
Mientras pelar y partir las gambas por la mitad a lo largo y el aguacate en rodajas finas .
Sacar del horno y enrollarlo en un paño de cocina que habreis mojado para que no se pegue , dejar enfriar ´
Desenrollarlo cubrir con el queso o mahonesa  poner un capa de gambas y otra de aguacate ,volver a enrollar y envolverlo en papel film ,guardar en la nevera una hora mas o menos.
Sacarlo del papel film y ponerle la salsa de mango, si no teneis ponerle un poco de queso philadelfia

Empanadillas de Calabacin y Sobrasada de Mallorca

Podeis cambiar la sobrasada por jamon iberico o un chorizo picante 

A la salsa de tomate si le poneis aparte de cebolla, un poco de pimiento verde le queda fenomenal

Ingredientes 

• Obleas de empanadilla  1 paquete 
• Calabacines   2
• Sobrasada de Mallorca  100 gramos
• Salsa de tomate con cebolla  300 gramos
• Queso mozarella  50 gramos
• Sesamo 
• Huevo  1

Preparacion 

Partir el calabacin en dados pequeños,ponerlos en una sarten con una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte,dejar que suelten el agua y se evapore,añadir la sobrasada en trocitos dejar que se haga unos minutos cuando se deshaga añadir la salasa de tomate y dejar unos 15 minutos que se reduzca un poco el liquido.
Poner una cucharada del preparado en cada oblea de empanadilla y un poco de queso,cerrar las obleas pintarlas con el huevo batido ,por ultimo poner el sesamo por encima y meter al horno hasta que se doren