Bacalao con vinagreta de Wasabi y Jenjibre

Podeis cambiar los Canónigos por Escarola o cualquier otro brote que os guste

Ingredientes

Bacalao  desalado 250 gr
Pimiento rojo  1/2
Pimiento verde  1/2
Aguacate  1/2
Canónigos
Cebolla deshidratada  2 cucharadas

Vinagreta

Aceite de de oliva 2 cucharadas
Lima 1 cucharda del zumo
Wasabi  1/2 cucharadita
Jenjibre  1 rodaja de 1/2 centímetro

Elaboración

Trocear el bacalao,partir en tiras los pimientos y el aguacate en laminas .Colocar en una bandeja juntoa los canónigos y la cebolla deshidratada.
Hacer la vinagreta y agregar a la ensalada

Trece mas uno puntos a seguir para bajar los kg puestos en Navidad o despues de las vacaciones

• Uno de los principales no solo para bajar de peso sino para que sea un compañero asiduo en nuestra vida , es suprimir los azucares  no solo los de la resposteria y bolleria industrial Cambiar el azucar blanco por azucar moreno de caña y en poca cantidad

• Un pequeño truco es añadir  una cuchardita de canela al cafe infusiones y yogures aparte del aroma y el sabor , es un quema grasas fantastico  . Ojo con los azucares añadidos que tienen una gran cantidad de alinentos , cojer la buena costumbre de leer las etiquetas de  los alimentos que ponemos en la cesta de la compra 

• Aumentar la ingesta de agua 1 y 1/2 litro al dia , las infusiones  caldos y zumos naturales sin azucar son buenos aliados 

• Aumentar la ingesta de verduras , legumbres , arroz y pasta integrales ricas en fibras 

• Hacer 5 comidas al dia evita el picoteo tan perjudicial

• Olvidar por un tiempo rebozados , fritos y salsas ,despues su consumo tiene que ser esporadico . Acostumbraros a  preparar las salsas con mostaza , yogurt o vinagretas 

• Aumentar la ingesta de pescado y disminuir la de carne .Un par de dias a la semana comer dos huevos , preferible dos yemas y cuatro claras 

• Cambiar el pan blanco por pan integral del dia , no panes envasados 

• A media mañana y media tarde comer fruta y alguna infusion o cafe 

• Reducir el consumo de sal , cambiar por hiervas aromaticas y especias , todas tiene un monton de propiedades , la pimienta y en general los picantes ayudan a quemar grasa 

• Un buen desayuno zumo natural  , pan integral con un poco de aceite de oliva o  con  jamon iberico , atun o queso fresco acom pañado de cafe o una infusion

• Olvidar por unos dias el alcohol y bebidas con gas o azucaradas 

• Ejercicio diario , una hora de andar es suficiente , no hace falta machacarse en el Gym 

• Procurar cenar como minimo dos horas antes de ir a dormir y no comer hidratos por la noche 

Las Nueces el Alimento Perfecto

Hace tiempo que tenia ganas de contaros las fantasticas propiedades de las Nueces .
Es el alimento perfecto para la diabetes , el colesterol , enfermedades cardiovasculares , cancer , bajar de peso , para la piel y para cuando tenemos un poco bajo el estado de animo.
En las Nueces tenemos el aliado perfecto .
Ricas en atioxidantes , omega 3 , fibra , magnesio , proteinas 

Como en todo hay que hacerlo de manera moderada , lo ideal dos o tres nueces diarias , siempre es mejor comprarlas con cascara mantienen mejor todas  sus propiedades ,  controlamos mejor las que comemos y tambien es como el ritual de cojer el cascanueces y comerte hasta la ultima miguita 

Manera y hora de comerlas ,  siempre digo que son un comodin  que podemos comerlas a cualquier hora del dia 
Podeis ponerlas en las ensaladas , de postre en un yogurt o queso fresco , a media mañana o media tarde con una pieza de fruta , 

Tercera parte , cambios en la alimentacion

Desayuno

• Cafe con leche desnatada , o te ,con azucar moreno ,  estevia  o un poco de miel

• Un bocadillo pequeño  ,os pongo algunas ideas

Jamon de york

Jamon serrano 

Pavo 

Vegetal , con tomate y queso fresco desnatado

Tomate y unas rodajas de huevo 

Lechuga y un poco de atun

Media mañana 

•  Una o dos piezas de fruta  y alguna infusion 

Podeis cambiar esto a primera hora de la mañana , y el bocadillo a esta hora  ,

Comida 

Tres dias a la semana comer 

Pasta , legunbres , arroz , o patatas  ,Cocinadas con verduras  

Cuatro dias a la semana carne o pescado , y verduras o ensalada 

Yogurt desnatado , cuajada , o queso fresco desnatado

Media tarde 

• Una o dos piezas de fruta , se puede tomar tambien alguna infusion , o  cafe

Cena

 Continuar , con verduras o ensalada , y pescado 5 dias a la semana , dos dias huevo
De postre un lacteo desnatado o bajo en grasa

Cuatro o cinco dias a la semana , comer 4-5 nueces . podeis ponerlas en las ensaladas ,  comerlas con la fruta , despues  de cenar , cuando os venga mejor

Algun dia comer algunas almendras tostadas sin sal 

Poner a las ensaladas , un puñadito de pipas de girasol o de calabaza ( no poner pasas , ni otros frutos secos con azucar , fritos o con sal  )

Segunda parte ,cambios en la alimentacion

Un dia a la semana cambiar la carne de mediodia por

Pasta , Arroz , Lentejas ,  Garbanzos , o Judias  ( blancas o rojas )
Hechas siempre con verduras o en ensaladas
No poner ningun tipo de carne , pescado

Las salsas siempre hechas en casa , las preparadas siempre llevan azucar ,aditivos y demas

Uno o dos dias a la semana por la noche comer  queso fresco tipo burgos % grasas
Lo podeis poner en la ensalada , en la verdura , o cambiarlo por el yogurt del  postre

Tres cuatro dias a la semana , comer 3-4 nueces
Posdeis ponerlas en la ensalada , en el yogurt , con la fruta de media tarde , o de la mañana

Alimentos permitidos en la segunda parte

• Arroz
• Pasta
• Garbanzos 
• Lentejas 
• Judias 
• Arroz
• Patatas 
• Guisantes
• Habas
• Queso fresco , o bajos en grasas 

Estos se unen a los permitidos en la primera parte

Mirar en Segunda parte cambios en la alimentacion , teneis mas informacion 

Acompañamiento de las buenas costumbres

• Beber un litro y medio de agua al dia

• Andar una hora diaria o media hora de bicicleta

Cualquier ejercicio es bueno , es buscar cual se adapta a nuestro ritmo de dia , y que te guste  es importante. No vale el voy andando a trabajar , es andar una hora seguida , no hace falta correr o subir cuestas

• El fin de semana nos podemos dar un capricho , Solo  si durante la semana se ha hecho bien
• Se puede tomar un par de copas de vino tinto  ( no blanco , ni rosado , ni cava )
• Un poco de chocolate negro ( no blanco , ni con leche )

Alimentos permitidos , No permitidos y Recomendados , En la primera Parte

Permitidos

• Pollo
• Pavo
• Conejo
• Ternera
• Caballo
• Todos los pescados y mariscos
•  Todas las verduras
• Frutas todas , menos platano , uva ,higos y  chirimolla

No permitidos , ( todos iran entrando poco a poco en la alimentacion )

• Pasta
• Patatas
• Legumbres
• Arroz
• Quesos
• Frutos secos
• Aguacate
• Nada de conservas a excepcion de esparragos verdes o blancos
• Nada de resposteria ,
• No refrescos , ni alcohol

Alimentos a tomar en poca cantidad

• Zanahoria
• Remolacha
• Maiz

Alimentos recomendados , ( unos son diureticos y otros queman grasas )

• Apio
• Alcachofas
• Calabacin
• Esparragos
• Pepino
• Hinojo
• Cebolla
• Calabaza
• Piña
• Mango
• Papalla
• Pomelo

Primera parte , cambios en la alimentacion

Esta fase del cambio en la alimentacion  , esta indicado para quien quiera bajar mas de 8 kg
la alimentacion ira cambiando conforme se va bajando peso .
Los alimentos que en un principio no estan iran entrando poco a poco. para al final comer de todo
Solo es aprender a comer de todo , probar sabores nuevos y testuras diferentes , la manera de cocinarlos y la mejor hora para comerlos
Adaptar la alimentacion a nuestra vida , no todos tenemos los mismos horarios
Esta alimentacion nos ayuda tanto a bajar de peso , como el colesterol y la hipertension .
No hay que pesar nada
Hay que comer dos raciones de verdura al dia , una cruda ( ensalada ) y otra cocinada
Se puede comer pescado a mediodia y por la noche , la carne solo a mediodia .
Vereis por las recetas que no es comer verduras aburridas y comida sin gracia .


Desayuno

Un mini ( bocadillo pequeño ) de jamon de york , pavo o jamosn serrano
Cafe con leche desnatada , una infusion o  leche . azucar moreno , o stevia

En caso de hipertension cafe descafeinado o infusiones sin teina

Media mañana

1 o 2 piezas de fruta
Te rojo ( si no no hipertension )

Comida

Un buen plato de verduras o una ensalada (  sin atun  , ni queso )
las ensaladas se pueden hacer con todo lo que de el huerto , nada de conservas .

Carne o pescado
cocinado al horno , a la plancha , en papillote ,a la brasa

Yogurt desnatado

Media tarde

1 o 2 piezas de fruta
infusion o cortado

Cena

un plato de verduras o ensalada
pescado ( horno , plancha , papillote )

Dos dias a la semana cambiar el pescado por huevos  , maximo 4  a la semana
en caso de tener colesterol solo dos yemas a la semana

Yogurt desnatado

Si extreñimiento poner en el yogurt de la noche una cucharada sopera de semillas de lino

La manera de cocinar los huevos , tortillas de verdura , francesa , huevos cocidos , pasados por agua , poche al plato

Mirar alientos recomendados , y acompañamiento de buenas costumbres

Fotos de Birmania

El esxceso en la alimentacion en los paises desarrolados . no quiere decir que sea lo mejor para nuestra salud

comedor de niños budistas .......... simplemente arroz 

Mercado de Pagan o Bagan

Las recetas

Las recetas Faciles y Sanas , que iran apareciendon en el blog , han salido de mis horas en la cocina . otras son recetas de mi madre . otras son tuneadas de algo que he leido o de alguna amiga ..

Una gran parte de las recetas son para hacer una alimentacion sana sin grasas , bajando el consumo de sal  y azucar . En la que no puede faltar : pescado , carne , pasta , legumbres , arroz , verduras , frutas y lacteos .
 Es comer bien , no pasar hambre  pero tampoco sentirnos llenos , como nos pasa a veces .
Una pequeña parte seran rectas para Pecar , hacer una alimentacion sana , no quiere decir que algunas cosas no se pueden comer , se puede hacer pero como algo esporadico , no en la alimentacion diaria .
Incorporar a nuestras recetas especies , las que os gusten ,  y bajar el consumo de sal ..  Reconozco que soy una apasionada de de las especias y las semillas ( sesamo , amapola , pipas ...... )

Dietas NO , Alimentarnos bien SI

Como el nombre del blog dice Facil y Sano , Recetas y Dietas
Ya comente que no creo en las " dietas " si en una alimentacion sana y equilibrada , y sobre todo de que manera cocinamos , que alimentos repetimos continuamente y cuales no entran en nuestra cesta de la compra , sin dejar atras lo que comemos fuera de casa .
Tengo la costumbre que cada vez que viene  un paciente nuevo ( en la consulta del ambulatorio ) , empiezo por que durante una semana apunten todo lo que comen , beben y que actividad fisica hacen al dia .. con esto ya me hago una idea de las cosas que le gustan ,  o las que por costumbre comen .
Los horarios y la actividad a lo largo del dia , todo hay que tenerlo encuenta
Es una rutina en casi todos , por no decir en todos .
Cuando se habla de dieta , todos pensamos ," verduras cocidas y plancha "  y si que hay que comer verduras y plancha , pero hay muchas mas opcciones , horno , papillote , salteados ,  brasa .......
Verduras , carne , pescado , fruta , lacteos , pasta , arroz , legumbres ........... tenemos la suerte de vivir en un pais que de todos estos  productos  hay  los mejores . por que privarnos de ellos ?
Independiente de los gustos de cada uno , hay que acostumbrar al paladar a sabores , testuras  y olores !!
No es cuestion de pasarnos un monton de horas en la cocina , aunque no esta nada mal !!! es otra manera de disfrutar , de relajarse  y como ireis viendo con las recetas , hay muchisimas cosas que se hacen en muy poco tiempo , que se pueden hacer con antelacion , o se pueden hacer para varios dias .