Ensaladilla Rusa Receta de mi madre

Ingredientes

• Patatas  grandes  5
• Huevos  cocidos 2
• Guisantes  100 gr  mas o menos
• Alcachofas   8-9
• Pimientos de piquillo  7-8
• Yemas de esparragos 1 lata 
• Atun 200 gr
• Mahonesa 

Elaboracion

Cocer las patatas,pelarlas y trocearlas con una cuchara.

Reservar 2 alcachofas ,5 esparragos ,dos pimientos y la yema de un huevo

Añadir a las patatas  los guisantes,los pimientos de piquillo partidos en trocitos Añadir el atun desmenuzado,las alcachofas partidas en trozos pequeños al igual que los esparragos y un huevo y  clara del otro.

Mezclar bien todos los ingredientes ,añadir mahonesa y volver a mezlar -

Adornar con lo que habiamos resevado las alcachofas,guisantes,esparragos,pimientos y la yema del huevo rallada 

Hojaldre de Gambas y Rucula

Rapido y facilisimo de hacer

El parmesano podeis cambiarlo por cualquier queso curado que os guste

Ingredientes 

• Gambas  crudas 12-13
• Rucula  50 gr.
• Parmesano  50 gr
• Hojaldre una plancha
• Huevo  1
• Sal 
• Pimienta

Elaboracion 

Pelamos las gambas y rallamos grueso el queso.

Estendemos la masa de hojaldre ponemos en un estremo las gambas,la rucula la ponemos encima de todo el hojaldre al igual que el queso,agregamos un poco de sal y pimienta lo enrollamos y pintamos con el huevo batito.Precalentamos el horno a 200 grados y metemos el brazo de gitano .Cuando empiece a estar dorado ponemos un poco de parmesano por encima ,