Podeis cambiar el vinagre de cava por otro buen vinagre , el cilantro es opcional si no os gusta , pero le da un toque de sabor buenísimo
El pimentón si no os gusta el picante lo cambiais por pimentón dulce
Ingredientes
- Mejillones 1 kg
- Vinagre de cava 75 cc
- Laurel 3 hojas
- Ajos 2
- Cilantro 1 cucharadita
- Aceite de oliva 1 y1/2 cucharada
- Pimenton picante de la Vera 1 cucharadita
- Sal
- Agua de los mejillones 25 cc
Elaboración
Limpiar los mejillones y hacerlos al vapor tapados sin nada de agua , guadar un poco del agua que sueltan
Mientras se enfrían hacer el escabeche
Poner en una sarten los ajos pelados enteros con el laurel y el aceite , mover para que no se queme , cundo se doren un poco apartar del fuego , poner el pimentón mezclar bien agregar el vinagre , el cilantro , la sal y el agua que teníamos reservado . Poner al fuego unos segundos solo hasta que empiece a cocer , apagar el fuego
Sacar los mejillones de la concha ponerlos en un recipiente que podáis cerrar ,verter el escabeche encima , dejar enfriar , tapar y guardar en la nevera minimo 24 horas
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