Brazo de gitano de Aguacate Gambas con salsa de mango

Si lo quereis hacer mas rapido comprar en la pasteleria la base de bizcocho , si teneis thermomix se hace en un momento

Ingredientes para la base de bizcocho

• Harina  5 cucharadas
• Huevos  5
• Azucar  4 cucharadas

Ingredientes para el relleno

• Aguacate  2
• Gambas cocidas  10
• Mahonesa o queso philadelfia
• Salsa de mango

Elaboracion

Batir bien los huevos poner el azucar y batir de nuevo,ir añadiendo poco a poco la harina hasta que  este bien mezclado y sin grumos .
Forrar la bandeja con papel de horno y estender la mezcla , poner al horno precalentado a 200 grados ,aproximadamente 1/2 hora , tiene que quedar jugoso y blandito .
Mientras pelar y partir las gambas por la mitad a lo largo y el aguacate en rodajas finas .
Sacar del horno y enrollarlo en un paño de cocina que habreis mojado para que no se pegue , dejar enfriar ´
Desenrollarlo cubrir con el queso o mahonesa  poner un capa de gambas y otra de aguacate ,volver a enrollar y envolverlo en papel film ,guardar en la nevera una hora mas o menos.
Sacarlo del papel film y ponerle la salsa de mango, si no teneis ponerle un poco de queso philadelfia