Ayer hice estas verduras para acompañar Gallo de san pedro , sobro un poco y con estos huevos han quedado deliciosas
Ingredientes
- Huevos 2 por persona
- Calabacin 1
- Pimiento rojo 1/2
- Pimiento verde 1/2
- Pimiento amarillo 1/2
- Champiñones 7
- Tomates 4
- Cebolla grande 1
- Ajos 3
- Aceite de oliva 2 cucharas
- Curry 1 cuchara
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
Picar los ajos y la cebolla dorarlo en el aceite , partir los pimientos añadir junto con la sal y dejar que se hagan un poco , partir el calabacin en laminas agregar al wok , pelar los tomates picar pequeños y añadir junto con los champiñones partidos en laminas Dejar que se haga todo un poco y por ultimo poner el curry y la pimienta , dejar 4-5 minutos .
Poner agua a hervir con un chorro de vinagre .poner de uno en uno los huevos en una taza , cuando el agua cueza verter despacio un huevo en el agua , ir dandole la vuelta despacio para cubrir la yema durante 4 minutos ,de esta manera los teneis que ir haciendo de uno en uno
Otra manera de hacerlos es forrando una taza pequeña con filn transparente abrir el huevo ponerlo dentro y cerrar haciendo un paquete atarlo con un hilo y seguir el mismo procedimiento del agua , si lo haceis asi no teneis que ponerle el vinagre y podeis hacerlo todos a la vez
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