Podeis cambiar el vinagre de higo por cualquier otro vinagre que tengáis y las escamas de pimentón por pimentón molido
Este plato es ideal para una cena de verano para un bufet , es ligera y rápida de hacer
Ingredientes
- Bacalao desalado 250 gramos
- Rucula 1 bolsa
- Naranjas 2
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vinagre de higos 2 cucharadas
- Sal
- Pimenton picante de la Vera en escamas
Elaboración
Partir en trozos medianos el bacalao ,esprimir una naranja añadir al bacalao dejar macerar al menos una hora
Pasado este tiempo escurrir el bacalao y guardar el zumo ,colocar en una fuente la rucula repartir encima el bacalao y la otra naranja partida en trozos pequeños
Hacer una vinagrta con el aceite,vinagre, dos cucharadas del zumo de naranja reservado y un poco de sal ,agregar ala ensalada .Terminar espolvoreando las escamas de pimenton
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