Ensalada de Escarola , Hinojo y Apio con Salsa de Yogurt

Ingredientes 

• Escarola 
• Pimiento rojo   1/2
• Pimiento verde   1/2 
• Pimiento amarillo  1/2 
• Apio  2 ramas 
• Hinojo  1/2  bulbo 
• Pipas de girasol y calabaza 1  cucharada 

Para la salsa 

• Yogurt desnatado 1
• Pepino  1
• Nueces  4
• Ajos  1
• Eneldo  1 cucharadita 
• Sal 
• Aceite de oliva  2 cucharadas 
• Pimienta 

Elaboracion 

Limpiar bien todas las verduras , poner en una fuente la escarola , los pimientos partidos en tiras , el apio y el hinojo en rodajas  y las pipas ,reservar .
Poner en un recipiente el yogurt ,añadirle el pepino en rodajas o cuadraditos ,mezclar con el yogurt .
En un mortero triturar el ajo con las nueces , una vez bien machacado poner el eneldo sal pimienta y el aceite .  Agregar esta preparacion la pepino.

Podeis poner la ensalada y la salsa aparte o mezclar todo , yo prefiero poner todo junto para que se mezclen los sabores .