Ingredientes
- Hojaldre 1 placa
- Berenjenas 2 grandes
- Mermelada de pimientos rojos con azucar moreno
- Gorgonzola 200 gr
- Mozarella seca o cualquier queso que os guste ,que no sea fresco 200 gr
- Huevos 1
Elaboracion
Poner la masa de hojaldre en un molde , cubrir todo con la mozarella o el queso que eligais estender encima la mermelada , partir las berenjenas en rodajas gruesas ( es mejor partilas y ponerlas en un escurridor con un poco de sal , para que suelten el agua )
Cubrir la mermelada con las rodajas de berenjenas y por ultimo desmenuzar el gorgonzola y repartir por encima . Pimpar los bordes del hojaldre con el huevo batido
Poner al horno precalentado 30 minutos
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