Ensalada con Mozarella y Nueces

Ingredientes 

• Tomates  3
• Hojas de roble  1 pieza ( podeis poner cualquier tipo de brote verde )
• Cebolla fresca  1
• Mozarella  1 bola 
• Nueces 5
• Ajos tiernos 2
• Albahaca  7-8 hojas 
• Aceite de oliva  2 cucharadas 
• Vinagre de modena  1 cucharada 
• Sal 
• Pimienta 

Elaboracion

Colocar las hojas de roble en una bandeja , poner encima los tomates , la cebolla , los ajos tiernos ,la albahaca y la mozarella en rodajas  , añadir las nueces troceadas 
Preparar una vinagreta con el aceite ,vinagre , sal y pimienta , regar la ensalada con ella

Ensaladilla Florida ( tuneada de la ensaladilla de mi madre )



Ingredientes 

• Patatas medianas 5
• La Champiñones 4-5
• Alcachofas 8-9 
• Huevos 2
• Atún  1 lata mediana 
• Gambas cocidas  9-10
• Guisantes 100 gr 
• Pimiento de piquillo 3  
• Mahonesa
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Limon  el zumo de 1/2
• Sal
• Pimienta

Elaboracion

Hacer las patatas al vapor o cocidas enteras , cocer los huevos  y los guisantes , todo por separado
Poner los champiñones en laminas con el zumo de limon 
.Una vez fria las patatas aplastarlas un poco con un tenedor , picar los huevos  ,  las gambas ,  pimientos y alcachofas   en trocitos pequeños , añadir los champiñones escurridos del zumo ,poner el atun desmenuzado 
Mezclar la mahonesa con el aceite de oliva ,el zumo de limon , la sal y la pimienta , añadir a la ensaladilla

Ensalada Tao de Gambas

Ingredientes

• Mezcla de lechuga
• Gambas cocidas 8-9
• Champiñones 5
• Piñones 50 gr.
• Hinojo 1/2 bulbo
• Tomates cherry 7-8
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Mahonesa  1 cucharada
• Sesamo negro 

Elaboracion

Partir todos los ingredientes en trozitos pequeños , mezclar el aceite con la mahonesa ,sal  pimienta y un poco de sesamo , poner a la ensalada 

Ensalada Pompano con Gambas

Ingredientes

• Brotes de lechuga
• Gambas cocidas 8-9
• Zanahorias baby 6-7
• Champiñones 4-5
• Tomates 2
• Queso mozarella con especias 50 gr.
• Nueces 5-6
• Limón el zumo de1
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Vinagre 1/2 cuchara
• Sal
• Pimienta 

Ensalada Flamingo

Ingredientes

• Brotes de lechuga 
• Pepino  pequeño  1
• Zanahorias baby 7-8
• Pimiento rojo 1/2
• Nueces 5
• Guacamole 3-4 cucharadas 
• Sal
• Pimienta 
• Aceite de oliva 2 cucharadas 

Ensalada Sunrise



Ingredientes

• Mecla de brotes verdes ( o lechuga) 
• Pimientos amarillo 1/2
• Pimiento rojo 1/2
• Rabanitos 7_8y
• Zanahorias baby 7-8
• Parmesano 2 cucharadas 
• Sesamo 1 cucharada 
• Aceite de oliva 2 cucharadas 
• Vinagre de vino 1 cucharada 
• Sal
• Pimienta
• Pimienta

Elaboración

Poner en una ensaladera los brotes de lechuga,  partir en trozos pequeños el resto de verduras,  el queso en laminas finas,
Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre, sal , sesamo y pimienta negra,  regar la ensalada con ella

Pasta con Alcachofas y Ajos negros

Ingredientes 

• Pasta  200 gr
• Alcachofas 2 ( pueden ser envasadas en su jugo )
• Ajos negros 5-6 dientes 
• Aceite de oliva  1 cucharada
• Sal 
• Pimienta 

Elaboracion 

Cocer la pasta  , mientras en una sarten poner el aceite y los ajos partidos en dos o tres trozos dejar unos dos minutos y añadir las alcachofas partidas en cuartos , salpimentar y dejar que se doren un poco .

Escurrir la pasta y añadir a la sarten , mezclar bien 

Si las alcachofas son frescas cocerlas antes , si son envasdas podis añadirlas directamente a los ajos 

Judias con zanahorias gratinadas con queso

Ingredientes  

• Judias verde  1/2 kg
• Zanahorias  1/2 kg
• Queso emental  200 gr 
• Almendras crudas 50 gr
• Sal 
• Pimienta 

Elaboracion 
Cocer las judias y las zanahorias , dejandolas al dente  , escurrir  salpimentar y colocar en una fuente de horno poner el queso en tiras finas y las almendras .Gratinar unos minutos hasta que se dore 

Ensalada tibia de Garbanzos con Pimenton de la Vera

Ingredientes

• Garbanzos cocidos  400 gr.
• Tomates cherry  7
• Cebolla fresca  1
• Champiñones  frescos  3-4
• Queso emental  50 gr.
• Pimenton picante de la Vera  1 cucharadita
• Aceite de oliva  1 cucharada
• Ajos 4-5
• Pimienta
• Comino 1 cucharadita
• Limon el zumo de  1 /2

Elaboracion

En un wok o sarten poner el aceite de oliva y los ajos partidos en laminas , dorar un poco y añadir el pimenton dar unas vueltas para que no se queme ,poner los garbanzos cocidos y el comino ,dejar que se hagan unos 4- 5 minutos . Dejar que se enfrien un poco
En un plato hondo poner los champiñones con el zumo de limon 
Colocar los garbanzos en una fuente , partir los tomates por la mitad  y la cebolla en rodajas finas ,colocar los champiñones y el queso .
pulverizar con un poco de aceite de oliva y el zumo de limon de macerar los champiñones y la pimienta

Huevas de Merluza con aliño de Jenjibre , Ajos Negros y Naranja

Las personas con Colesterol alto es mejor que comais poco ya que tiene un alto contenido en Colesterol .Si que es muy aconsejado para perder peso ya que las huevas son ricas en Proteinas y bajas en Calorias 


Ingredientes 

• Huevas de merluza 2
• Puerro 1
• Cebolla 1
• Aceite 1 cucharada
• Vino blanco 1/2 vaso
• Perejil 2 ramitas

Ingredientes para el aliño

• Jenjibre 1 trozo como 1/2 nuez
• Ajos negros 3-4
• Aceite de oliva 1 cucharada 
• Cilantro 1 cucharadita 
• Naranja el zumo de 1/2 
• Tabasco 1 cucharadita 
• Sal

Elaboracion 

Limpiar y partir en dos o tres partes el puerro y la cebolla , ponerlo en una cazuela con el perejil , el vino y el aceite cubrir con agua .Cocer unos 15-20 minutos , pasado este tiempo añadir las huevas ,una vez empiece a cocer de nuevo dejar 3-4 minutos . Apagar el fuego y dejar las huevas dentro hasta que se enfrien .

Aliño 

Partir muy pequeño el jenjibre y los ajos  añadir el aceite ,el zumo de naranja , tabasco ,cilantro y la sal , batir bien para que se mezclen todos los ingredientes .

Una vez frias las huevas quitarles la piel , partirlas en rodajas y regar con el aliño

Tortilla de Ajos tiernos , Cebolla y Pmientos

Ingredientes 

• Huevos 2
• Ajos tiernos 4-5
• Cebolla pequeña 1
• Pimientos 1/2  verde y 1/2  amarillo
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Sal
• Curry 1 cucharadita ( opcional )

Elaboracion

En un wok o sarten poner el aceite , añadir los ajos ,cebolla y pimientos partidos en trozos pequeños .
Rehogar unos minutos para que se hagan.
Batir los huevos poner un poco de sal ,el curry y las verduras 
Pulverizar una sarten con aceite y hacer la tortilla
El toque del curry le da un sabor diferente , si no os gusta no lo pongais , esta igual de buena.

Acelgas con Patatas , Pimenton y Ajos

Para un primer plato  o acompañar carnes o pescados 

Ingredientes 

• 
  Acelgas  1 kg
• Patatas 4
• Ajos 5
• Pimenton agridulce  de la Vera  2 cucharaditas
• Sesamo 2 cucharaditas 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Vinagre de vino 1 cucharada 

Elaboracion

Cocer las patatas , pelarlas  partir en cuadraditos  , reservar
En un wok o sarten poner el aceite y los ajos partidos en laminas , dorar un poco agregar el pimenton  mover un poco para que no se queme , añadir las patatas mezclar bien ir poniendo las acelgas y mezclando bien todo 
Dejar que se hagan un poco las acelgas y añadir la sal , pimienta , el sesamo y el vinagre , dejar que se evapore durante unos minutos 

Pechugas de Pollo y Brocoli con salsa de Lima y Mostaza

Ingredientes 

• Pollo  1 pechuga 
• Brocoli  1/2
• Lima 1 el zumo
• Mostaza 2 cucharaditas 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite 1 cuchardita de postre 

Elaboracion 

Hacer la pechuga fileteada a la plancha , y el brocoli al vapor , dejarlo al dente.
Mientras se hace preparar la salsa 
Esprimir la lima añadir el aceite , la mostaza , sal y pimienta , mezclar bien 
Poner las pechugas con el brocoli y regar con la salsa 

Berenjenas con Gambas y Jenjibre

Ingredientes 

• Berenjenas grandes 2
• Cebollas grandes 2
• Tomates maduros 2-3
• Gambas 7-8
• Jenjibre 1 nuez ( o jenjibre molido )
• Cilantro 1 cucharadita 
• Pimienta 
• Sal
•  Aceite de oliva 2 cucharadas 

Elaboracion

Partir las berenjenas y la cebolla por la mitad , hacerlas 20 minutos al horno , dandole la vuelta a los 10 minutos .Sacarlas quitar la piel y partirlas en tiras gruesas , ponerlas en una fuente de horno , pelar y partir en rodajas los tomates ,ponerlo encima y a continuacion las gambas . Sal pimentar agregarle el jenjibre rallado ,el cilantro y el aceite ..Poner al horno 10-15 minutos 

Bacalao con calabacin y bechamel gratinado

Ingredientes

• Bacalao desalado 300 gr
• Calabacines  grandes 2
• Cebolla grande 1
• Ajos 2
• Leche 1 / 2 litro
• Harina 60 gr
• Mantequilla 1 cucharada
• Aceite de oliva 50 gr 
• Nuez moscada  1 cucharadita
• Sal
• Queso para gratinar 50 gr
• Almendras crudas en laminas 50 gr . ( opcional )

Elaboracion

Enpezamos haciendo una bechamel  , picamos muy pequeños los ajos y la cebolla en laminas , ponemos en una cazuela  la mantequilla , doramos el harina un poco , añadimos el aceite la cebollla y los ajos , damos unas vueltas y añadimos la leche dejamos que empiece a cocer dandole vueltas para que no se pegue 
Cuando este espesa unos minutos antes de apagar el fuego añadimos el bacalao desmenuzado 
Mientras se hace la bechamel , partir los calabacines  sin pelar en rodajas gruesas , ponerlos en una sarten sin aceite , solo con un poco de sal  , tapar para que suelten el agua y se hagan un poco 
Escurrir el calbacin colocarlo en una bandeja de horno ,poner encima la bechamel , las almendras ( opcional ) y el queso rallado 
Entrar en el horno 15 minutos , pasado este tiempo gratinar 

Bacalao al Horno con Verduras

Ingredientes 

• Bacalao 1 por persona ( en este plato 3 )
• Alcachofas 3
• Judias verdes 100 gr.
• Guisantes 100 gr 
• Zanahorias 1
• Queso batido 0% grasas 100 gr 
• Pimienta 
• Pimenton  1 cucharadita 
• Sal 
• Aceite de oliva 1 cucaharada 

Elaboracion 

Hervir las verduras  o hacerlas al vapor , me gustan mas al vapor dejandolas al dente , se haran unpoco mas en el horno .
Las verduras si son frescas mejor , si no son preferibles las congeladas antes que las de lata .
Una vez hervidas las verduras colocarlas en una fuente de horn  , poner encima los lomos de bacalao con la piel tocando las verduras , repartir el queso batido , pulverizar con el aceite  ,la pimienta , pimenton  y sal 
Entrar al horno unos 20 minutos 

Es un plato super completo , ideal para hacer como unico en una comida .