Brocoli con jamon iberico y pimenton de la vera

Ingredientes 

• Un brocoli
• Jamon Iberico  100 gr.
• Ajos 4-5
• Pimiento rojo asado o pimientos de piquillo
• Pimenton de la Vera
• Aceite una cuchara

Elaboracion

Rehogar el ajo en laminas , cuando este un poco dorado añadir el jamon  dar una bueltas y añadir el pienton
por ultimo añadir el brocoli cocido y mezclar bien
No hace falta poner sal  con el jamon ya le da el toque 

Conejo al horno con verduras

Ingredientes 

• Conejo 1/ 2
• Calabacin  1/ 2
• Dos tomates
• Un pimiento verde
• Unos ajos 7-8
• Pimienta
• Sal
• Tomillo

Elaboracion

Poner los dos cuartos de conejo , junto con el resto de los ingredientes en una bandeja de horno regarlo con un poquito de aceite
 poner al horno 

Segunda parte ,cambios en la alimentacion

Un dia a la semana cambiar la carne de mediodia por

Pasta , Arroz , Lentejas ,  Garbanzos , o Judias  ( blancas o rojas )
Hechas siempre con verduras o en ensaladas
No poner ningun tipo de carne , pescado

Las salsas siempre hechas en casa , las preparadas siempre llevan azucar ,aditivos y demas

Uno o dos dias a la semana por la noche comer  queso fresco tipo burgos % grasas
Lo podeis poner en la ensalada , en la verdura , o cambiarlo por el yogurt del  postre

Tres cuatro dias a la semana , comer 3-4 nueces
Posdeis ponerlas en la ensalada , en el yogurt , con la fruta de media tarde , o de la mañana

Alimentos permitidos en la segunda parte

• Arroz
• Pasta
• Garbanzos 
• Lentejas 
• Judias 
• Arroz
• Patatas 
• Guisantes
• Habas
• Queso fresco , o bajos en grasas 

Estos se unen a los permitidos en la primera parte

Mirar en Segunda parte cambios en la alimentacion , teneis mas informacion 

Crema de Yogurt y Queso , con Apio y Zanahoria

Ingredientes

• Yogurt natural desnatado  1
• Mascarpone  2  cucharadas o cualquier otro queso cremoso  si os gusta un sabor mas fuerte roquefort o gorgonzola
• Parmesano rayado  100 gr
• Cebollino  1 cucharada ( puede ser seco )
• Sal
• Pimienta
• Nueces troceadas 4-5

Elaboracion

Mezclar bien batiendo con una cuchara todos los ingrediente

Dip

Partir en bastoncitos

• Apio
• Zanahoria

Tambien podeis poner  pepino , pimientos  , tostadittas

Pepino con Yogurt y Nueces

Ingredientes

• Un pepino mediano 
• Un yogurt natural desnatado 
• Nueces 4 
• Eneldo ( si es freco mejor )
• Gundilla molida poquita
• Una cuchara de cafe de aceite de oliva 
• Un ajo mediano

Elaboracion

Mezclar el yogurt con el pepino en rodajas o cuadraditos

En el mortero machar bien el ajo ,las nueces , el aceite  ,y las especias 

Añadir al yogurt y mezclar bien

El punto de sal  con las pipas de girasol

Hojaldre de Puerros Calabacín y Mozarella

Ingredientes

• Dos o tres puerros
• Un calabacín
• Dos huevos
• 6-7 Tomates cherry
• 100 gramos de parmesano 
• Una bola de mozarella
• Una lámina de hojaldre
• Sal, orégano, albahaca
• Unas nueces 4-5

Elaboracion

Poner una cuchara de aceite y saltear el puerro em rodajas,  cuando este un poco hecho añadir el calabacín y un poco de sal

Estender la lámina de hojaldre en un molde, poner encima el sateado de verduras

batir los huevos  añadir el parmesano rayado y las nueces

Verter encima de las verduras

Colocar los tomates cherry , la mozarella , y las hiervas 

Poner en el horno una 1 / 2 hora,  hasta que se dore

Mi hemana y mi sobrina lo han tuneado , con lo que tenian en la nevera
El salteado le pusieron calabacin ,pimiento rojo ,cebolla y champiñones
encima de la lamina de hojaldre laminas de almendra cruda
batieron igual el huevo y el queso .....y le añadieron un poco de nata , en vez de la mozarella

Salpicon de Marisco

Ingredientes 

• 1 kg de mejillones
• 1 / 2 KG de gambas cocidas
• Una pata de pulpo cocida
• Tres pimientos ( rojo ,amarillo y verde )
• Una cebolla medina
• Aceite de oliva
• SaL
• Pimienta
• Vinagre ( opcional )

Elaboracion

 Hacer los maejillones al vapor ( limpiarlos y ponerlos en una cazuela sin agua y tapada , en 5 minutos estaran todos abiertos )

Partir las gambas en dos otres trozos , los mejillones por la mitad y el pulpo en rodajas ,añadir los pimientos y la cebolla partidos en trozitos 

Hacer una vinagreta con el aceite ,el vinagre ,la sal y la pimienta , ponerselo a las gambas y mezclar bien 

Teneis la opcion de no poner viangre ,si  no os gusta o quereis guardarla para el dia siguiente

Patatas con Champiñones y Huevo

Ingredientes

•  Patatas medianas 4
• Champiñones  9-10
• Huevos 3
• SaL
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboracion

Freir en poco aceite las patatas , escurrir bien
Saltear los champiñones con ajo y perejil  y unir a las patatas
Batir los huevos y mezclar bien al fuego con la patatas y champiñones

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes

• Garbanzos cocidos  400 gr
• Tomate grande pelado 1
• Pimiento  1  rojo o verde ( o los dos)
• Cebolla mediana  1
• Queso rayado  2 cucharadas 
• Huevo cocido  1

Aliño

• Aceite de oliva 1 cucharada
•  Limón exprimido  1/2
• Menta o hierva buena
• Comino
• Sal
• Mezclar Bien

Elaboracion

Poner a los garbanzos una fuente , añadir el tomate , pimientos ,  cebolla y huevo partido pequeño , una vez bien mezclado todo regar con el aliño y el queso rayado

Pasta con Champiñones y Queso freco

Ingredientes

• Pasta
• Champiñones
• Ajos
• Albahaca
• Queso fresco batido desnatado

Elaboracion

Hervir las pasta
En una sarten dorar laminas de ajo  añadir los champiñones
Cuando los champiñones esten un poco hechos , añadir la pasta ,y la salsa de queso

Salas de queso

Mezclar el queso batido con la albahaca 

Bacalao con Judias blancas

Ingredientes

• Judias blancas cocidas  400 gr
• Bacalao desalado  300 gr
• Una cebolla morada  mediana
• Un pimiento verde 
• Unos tomates cherry  o cualquier tipo de tomate 

Elaboracion

Partir pequeño el tomate , la cebolla y el pimiento añadir el bacalao desmenuzado  y por ultimo las judias 

Aliñar con aceite y pimienta 

Arroz con Salmon Marinado

Ingredientes

• Arroz  integral 300 gr
• Salmon marinado 200 gr  ( ver receta de salmon marinado )
• Alcaparras
• Perejil
• Aceite

Elaboracion

Hervir el arroz
Partir el salmon pequeño
Añadir las alcaparras y el perejil
rocias con poquito aceite , el salmon ya es graso

En mercadona hay un arroz mezcla de rojo , salvaje y vaporizado , ideal para este plato

Ver receta de salmon marinado

Atún con Brócoli y Salsa de Queso Fresco

Ingredientes 

• Un lomo  de atun 
• Unas ramas de brocoli
• Un tomate

Elaboracion 

Hacer el atun a al plancha o en papillote , mientras hacer el brocoli al vapor 

Salsa

• Cuatro cucharadas de queso fresco batido desnatado
• un poco de perejil ( puede ser seco )
• Ajo molido
• Una cuchardita de cafe de aceite de oilva
• Una pizca de sal

Salmon Marinado con Eneldo

Ingredientes 

• Un lomo de salmon 300-400.gr
• Sal gorda de marinar  1 kg
• Pimienta 200gr
• Eneldo ( si encontrais fresco , bien  si no seco )   dos tres cucharadas

Elaboracion

Mezclar las especias con la sal poner una base en una bandejaun poco honda , poner el salmon encima   y cubrir con el resto de la mezcla
Si sobra guardalo para otra vez

 Dejar en la nevera de 24, a 36 horas
Pasado este tiempo limpiar debajo del chorro del agua
Partirlo en lonchas muy finas
Si haceis una pieza grande podeis congelarlo

Sugerencias

•  En ensalada
• Con pasta
• Con arroz
• Con lentejas o garbanzos 

Pisto de Calabacin

Ingredientes

• Un calabacin
• Una cebolla grande
• Un pimiento verde grande
• Tomates maduro 4-5
• Una cuchara de aceite de oliva
• Sal

Elaboracion

Picar pequeño la cebolla y el pimiento ,rehogar un poco
añadir el calbacin en laminas con la piel , y despues  los tomates pelados
sal pimentar

Acompañar
cualquier tipo de carne . o pescado
con pasta , arroz , patatas , grabanzos , huevos 

Huevos al plato con Pisto

 Ingredientes

• Pisto de calabacin  ( ver receta de pisto )
• Huevos

Elaboracion

Poner el pisto en un plato que pueda ir al horno o al fuego 

Añadir los huevos y poner en el horno unos 10 minutos 

Se puede hacer en el fuego tapondolo , uno 10  minutos 

Pasta con Almejas

Ingredientes

• Pasta 300gr
• Almejas 1/2 kg
• Mezcla de hiervas , albahaca  perejil , alcaparras , trocitos pequeños de tomate deshidratado , ajo en polvo ,pimienta o guindilla molida

Elaboracion

Poner las almejas tapadas en una sarten  dejar que se abran , escurrir
Hervir las pasta , añadir el liquido que han soltado las almejas y sal
En la misma sarten de hacer las almejas poner tres cucharas de agua y la mezcla de hiervas , dejar evaporar un poco
Añadir la pastas con las almejas y un poquito de liquido de la coccion .
Mezclar bien

Pasta con brocoli

Ingredientes

• Pasta
• Brocoli
• Ajos
• Pimenton
• Sal
• Aceite

Elaboracion

Hervir el brocoli  escurrir y reservar ( tanto la pasta como el brocoli  estan mejor al dente )
En una sarten dorar laminas de ajo con una cuchara de aceite , añadir un poco de pimenton
Escurrir el brocoli y mezclar con los ajos 
Con el agua del brocoli , cocer la pasta
Una vez este hecha unir todos lo ingredientes , junto con un poco del agua de la coccion y poner un poco al fuego

Pollo con Calabacin y salsa de Yogurt

Ingredientes 

• Dos pechugas de pollo a la plancha  ( sobras de pollo al horno o cocido )
• 8 rodajas de calbacin , hechas en la plancha
• Tomates secos

Elaboración 

Hacer las pechugas a la plancha 
hacer lo mismo con el calabacin partido en rodajas 
Poner en un abandeja junto con los tomates secos 
Regar con la salsa de yogurt


Salsa de yogurt

• 1 Yogurt desnatado
• Una cucharadita de cafe de aceite de oliva
• Sal
• Curry ( opcional )
• Semilla de sesamo
• Un poco de zumo de lima o limón

Se puede hacer a la vez en la plancha el calabazin y las pechugas
Mientras se hacen  preparar la salsa , en 15 minutos lo teneis hecho 

Acompañamiento de las buenas costumbres

• Beber un litro y medio de agua al dia

• Andar una hora diaria o media hora de bicicleta

Cualquier ejercicio es bueno , es buscar cual se adapta a nuestro ritmo de dia , y que te guste  es importante. No vale el voy andando a trabajar , es andar una hora seguida , no hace falta correr o subir cuestas

• El fin de semana nos podemos dar un capricho , Solo  si durante la semana se ha hecho bien
• Se puede tomar un par de copas de vino tinto  ( no blanco , ni rosado , ni cava )
• Un poco de chocolate negro ( no blanco , ni con leche )

Alimentos permitidos , No permitidos y Recomendados , En la primera Parte

Permitidos

• Pollo
• Pavo
• Conejo
• Ternera
• Caballo
• Todos los pescados y mariscos
•  Todas las verduras
• Frutas todas , menos platano , uva ,higos y  chirimolla

No permitidos , ( todos iran entrando poco a poco en la alimentacion )

• Pasta
• Patatas
• Legumbres
• Arroz
• Quesos
• Frutos secos
• Aguacate
• Nada de conservas a excepcion de esparragos verdes o blancos
• Nada de resposteria ,
• No refrescos , ni alcohol

Alimentos a tomar en poca cantidad

• Zanahoria
• Remolacha
• Maiz

Alimentos recomendados , ( unos son diureticos y otros queman grasas )

• Apio
• Alcachofas
• Calabacin
• Esparragos
• Pepino
• Hinojo
• Cebolla
• Calabaza
• Piña
• Mango
• Papalla
• Pomelo

Primera parte , cambios en la alimentacion

Esta fase del cambio en la alimentacion  , esta indicado para quien quiera bajar mas de 8 kg
la alimentacion ira cambiando conforme se va bajando peso .
Los alimentos que en un principio no estan iran entrando poco a poco. para al final comer de todo
Solo es aprender a comer de todo , probar sabores nuevos y testuras diferentes , la manera de cocinarlos y la mejor hora para comerlos
Adaptar la alimentacion a nuestra vida , no todos tenemos los mismos horarios
Esta alimentacion nos ayuda tanto a bajar de peso , como el colesterol y la hipertension .
No hay que pesar nada
Hay que comer dos raciones de verdura al dia , una cruda ( ensalada ) y otra cocinada
Se puede comer pescado a mediodia y por la noche , la carne solo a mediodia .
Vereis por las recetas que no es comer verduras aburridas y comida sin gracia .


Desayuno

Un mini ( bocadillo pequeño ) de jamon de york , pavo o jamosn serrano
Cafe con leche desnatada , una infusion o  leche . azucar moreno , o stevia

En caso de hipertension cafe descafeinado o infusiones sin teina

Media mañana

1 o 2 piezas de fruta
Te rojo ( si no no hipertension )

Comida

Un buen plato de verduras o una ensalada (  sin atun  , ni queso )
las ensaladas se pueden hacer con todo lo que de el huerto , nada de conservas .

Carne o pescado
cocinado al horno , a la plancha , en papillote ,a la brasa

Yogurt desnatado

Media tarde

1 o 2 piezas de fruta
infusion o cortado

Cena

un plato de verduras o ensalada
pescado ( horno , plancha , papillote )

Dos dias a la semana cambiar el pescado por huevos  , maximo 4  a la semana
en caso de tener colesterol solo dos yemas a la semana

Yogurt desnatado

Si extreñimiento poner en el yogurt de la noche una cucharada sopera de semillas de lino

La manera de cocinar los huevos , tortillas de verdura , francesa , huevos cocidos , pasados por agua , poche al plato

Mirar alientos recomendados , y acompañamiento de buenas costumbres

Fotos de Birmania

El esxceso en la alimentacion en los paises desarrolados . no quiere decir que sea lo mejor para nuestra salud

comedor de niños budistas .......... simplemente arroz 

Mercado de Pagan o Bagan

Salmon en Papillote con Apio

Ingredientes 

• Dos lomos de salmom 
• Unas ramas de apio 
• Pimienta 
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboracion

Poner dos o tres tallos de apio , colocar el salmon con la piel hacia abajo 

Ponerle mas apio encima y cerrar el paquete  , 

15 minutos al horno 

Una vez en el plato , salpimentar y pulverizar con el aceite

Pollo frio con pimientos

Ingredientes

• Una pechuga de pollo a la plancha ,
• 1/ 2 pimiento rojo
• 1/ 2 pimiento verde
• 1/ 2pimiento amarillo
• 1/ 2 cebolla fresca
• Aceite 
• sal 
• semillas de sesamo negro ( puede ser sesamo tostado normal ) , es facil de encontrar
• Vinagre de modena ( opcinal )

Elaboracion

 Trocear  la pechuga de pollo , podeis hacerla al horno o en la plancha .Partir las verduras en trcitos pequeños 
Hacer una vinagreta con el aceite ,vinagre sal y el sesamo , aliñar la ensalda con la vinagreta

Las recetas

Las recetas Faciles y Sanas , que iran apareciendon en el blog , han salido de mis horas en la cocina . otras son recetas de mi madre . otras son tuneadas de algo que he leido o de alguna amiga ..

Una gran parte de las recetas son para hacer una alimentacion sana sin grasas , bajando el consumo de sal  y azucar . En la que no puede faltar : pescado , carne , pasta , legumbres , arroz , verduras , frutas y lacteos .
 Es comer bien , no pasar hambre  pero tampoco sentirnos llenos , como nos pasa a veces .
Una pequeña parte seran rectas para Pecar , hacer una alimentacion sana , no quiere decir que algunas cosas no se pueden comer , se puede hacer pero como algo esporadico , no en la alimentacion diaria .
Incorporar a nuestras recetas especies , las que os gusten ,  y bajar el consumo de sal ..  Reconozco que soy una apasionada de de las especias y las semillas ( sesamo , amapola , pipas ...... )

Crema de Calabaza y Apio

Ingredientes

• 1/2 KG de calabaza
• Una cebolla grande
• Un puerro
• Dos o tres tallos de apio
• Laurel
• Pipas de calabaza y girasol  1 cucharada 

Elaboracion

Cocer con 15 minutos la calabaza , la cebolla , el puerro ,  el apio  y  el laurel , con agua
Añadir sal y triturar
Poner unas pipas de calabaza y girasol

Calamares Encebollados

Os pongo fotos de lola receta hecha con calamar entero pequeño y otras de calamares en aros

Ingredientes

• Calamares 1 kg
•  Cebollas  1 kg
• Un poquito de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Elaboracion

Poner los calamares junto con la cebolla en una sartén , sin aceite.  con el agua que sueltan las dos cosas, se hacen
Cuando se consuma un poco el agua,  aňadir el vino y la pimienta y poquita sal

Se pueden hacer tanto con calamares enteros pequeňos como en aros
siempre la misma cantidad de calamar, como de cebolla


Lo podeis acompañar , con brocoli al vapor , arroz blanco .....