Ceviche de Gallo de San Pedro con Aguacate

Ingredientes 

• Gallo de san pedro 1 lomo
• Aguacate 1/2
• Palmitos 2
• Pimientos de piquillo  2 o pimiento rojo 1/2 si es fresco
• Cebolla morada 1/2
• Lima 1
• Pomelo 1
• Cilantro fresco 1 cucharada
• Sal
• Guindilla

Elaboracion 

Partir el lomo de pescado en cuadrados , la cebolla en laminas finas colocar en un plato hondo , esprimir el pomelo y la lima agregar al pescado con el cilantro picado  la guindilla molida  y sal.Dejar reposar en la nevera 1 hora 
Partir el palmito en rodajas , el pimiento en tiras  poner un poco de  sal 
Poner en el plato esta preparacion y encima el pescado con el jugo de la maceracion , picar un poco mas de cilantro y ponerselo encima