Ingredientes
- Pasta 300 gr. ( poner la que os guste ) en esta receta pasta fresca rellena de tomates secos
- Pimiento rojo asado al horno 1/2
- Cebolla morada de figueras pequeña 1
- Queso fresco tipo burgos 100 mas o menos
- Albahaca 1 cucharadita
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Estas cantidades son para dos raciones
Elaboración
Asar los pimientos en el horno ( si quereis ir mas rapido hacerlo con pimientos de piquillo )
Partirlos en tiras ,añadirle la cebolla cortada en trocitos ,e queso fresco desmenuzado el aceite ,sal y la albahaca
Cocer la pasta y añadirle el preparado de pimientos
Si no os gusta la cebolla cruda , podeis asarla con los pimientos
Ingredientes
- Berenjenas 2
- Queso fresco tipo burgos % grasa
- Ajos 2
- Comino 1 cucharada
- Sal
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre de modena 1 o 2 cucharadas ( depende de lo fuerte que os guste )
Elaboracion
Partir la bernjenas en rodajas y hacerlas en la plancha , una vez hechas partilas en dos o tres trozos
En un mortero machar los ajos con la sal y el comino , añadirle el aceite mezclar bien y a continuacion hacer lo mismo con el vinagre
Regar con esta mezcla las berenjenas y dejar reposar unos minutos añadirle el queso fresco en trocitos
Esta receta de berenjenas la podeis utilizar para diferentes platos , con unos tomates pelados , sera una ensalada diferente , para acompañar un plato de carne
Yo hoy he hecho unos champiñones rellenos al horno
Una vez limpios los champiñones le quitais el tronco y se ponen al horno que se hagan un poco por los dos lados , los sacais cuando este un poco hechos ,se rellenan y se vuelven a poner al horno 5 minutos
Ingredientes
- Tomates grandes 2
- Cebolla morada mediana 1
- Queso feta 100 gr
- Pipas de calabaza 1 cucharada
- Aceite de oliva 1 cucharda
- Vinagre de vino 1 vaso
- Agua 1 vaso
- Sal
- Pimenta
Elaboracion
Pelar la cebolla en aros y cubrir con el vinagre , dejar macerar unos diez minutos , si lo dejas mas tienpo mejor , pasado este tiempo ponerle el otro vaso de agua , dejar unos minutos y escurrir
Pelar el tomate ,partirlo en trocitos pequeños , añadirle la cebolla , el queso en cuadraditos , las pipas ,la sal , la pimienta y el aceite
.
Ingredientes
- Couscus 1/2 kg
- Calabaza 250 gr
- Puerro grande 1
- Cebolla mediana 1
- Ajos 3
- Nueces 7-8 , o 10.- 12 almendras tostadas
- Sal
- Mantequilla 1 cucharada
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Pimienta mezcladas
Elaboracion
Picar los ajos pequeños , en un wok poner dos cucharadas de aceite , dorar los ajos , añadir la cebolla y dejar que se haga un poco , mientras cortar el puerro en laminas finas , añadir , dar unas vueltas , cortar la calabaza en trocitos pequeños , las nueces desmenuzadas o las almendras agregar la sal y la pimienta , dejar hace a fuego lento unos , 10 -12 minutos , dejar reposar
Poner el couscus en una fuente honda , cocer 1/2 litro de agua con sal , cuando cueza apartar , regar el couscus con las dos cucharadas de aceite y con el agua , tapar y dejar reposar 3 minutos para que se esponje
Mezclar la matequilla con el couscus y deshacerlo con un tenedor , hasta que quede suelto , cuando este bien suelto ponerlo en el wok donde teneis las verduras y mezclar todo bien
Lo podeis comer frio o caliente
Ingredientes
- Merluza 1 ( o cuatro lomos )
- Pimiento rojo grande 1
- Cebollas grandes 2
- Ajos 4
- Aceite de oliva 2-3 cucharadas
- Vino blanco 1/2 vaso
- Perejil 1 cucharada
- Pimienta
- Sal
- Laurel 3 hojas
Elaboracion
En un wok o sarten grande poner el aceite y dorar los ajos en laminas ,añadir las cebollas cortadas en rodajas , hacer un poco y añadir el pimiento cortado en tiras , las hojas de laurel la sal , la pimienta y el perjil , dejar que se haga todo un poco . Apagar el fuego y poner el vino
En una fuente que pueda ir al horno colocar la merluza cubrir con la preparacion de pimiento y cebolla .Entrar en el horno precalentado 15 -20 minutos
Ingredientes
- Bacalao , un lomo de 400gr o dos lomos de racion
- Champiñones en laminas una bandeja ( unos 200 gr )
- Pimiento verde grande 1
- Pimiento rojo 1/2
- Tomate natural triturado 400 gr .
- Vino blanco 1/2
- Pimienta
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Sal
Elaboracion
En un wok o sarten grande , poner el aceite a calentar un poco y añadir el pimiento cortado pequeño cuando este un poco hecho agregar los champiñones en laminas dejar que se hagan un poco y añadir el tomate triturado dejar reducir el agua que suelta
En una fuente que pueda ir al horno poner el bacalao con la piel hacia abajo ,verte la salsa encima del bacalao
Meter al horno precalentado 10 minutos
Ingredientes
- Patatas medianas 3
- Pimiento verde 1
- Tomates cherry 7
- Queso para gratinar 2 cucharadas
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre de modena 1/2 cucharada
- Albahaca 1 cucharadita
- Sal
Elaboracion
Cocer las patatas , partirlas en trocitos pequeños , igual los tomates y el pimiento ,añadir el queso
Hacer una vinagreta con el aceite , el vinagre ,la sal y la albahaca , unir a las patatas y mezclar bien
Ingredientes
- Pimientos 3 ( rojo , verde , amarillo )
- Champiñones 100 gr.
- Jamon iberico 150 gr.
- Maiz 1 lata pequeña
- Hojaldre 1 plancha ( puede ser congelado , yo prefiero hacerlo ,o comprar del fresco de cualquier marca )
- Pimenton 1 cucharada
- Sal
- Albahaca unas hojas
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Elaboración
Cortar pequeño los pimientos , los champiñones en laminas y el jamon en trocitos , en un cuenco mezclar el aceite con el pimenton y la sal , añadir a los pimientos y dejar unos 10 -15 minutos en la nevera
Estender el hojaldre , poner encima la mezcla de pimientos y entrar al horno , hasta que se dore unos minutos antes de apagar el horno , anadir la albahaca picada
Ingredientes
- Carne picada de ternera 1 k
- Calabacines grandes 2
- Cebollas grandes 2
- Huevo 1
- Leche evaporada 1/2 litro
- Comino 2 cucharaditas
- Nuez moscada 1 cucharadita
- Sal
- Pimienta de colores
- Parmesano
- Semillas de sesamo
- Aceite de oliva
- Vino blanco 1/2 vasito
Elaboracion
Partir los calabacines y las cebollas en rodajas gruesas ,cocer con poca agua unos 5 minutos .No tienen que hacerse mucho
Poner en una fuente de horno y reservar
En un cuenco poner la carne , añadir las especias ( comino nuez moscada , sal y la pimienta molida ) mezclar bien con la carne , añadir el huevo crudo y mezclar
En un wok o sarten , una cucharada de aceite de oliva cuando este caliente verter la carne dejar que se haga a fuego medio .Cuando este un poco hecha añadir el vino y seguir haciendo otro poco
Dejar que se enfrie y añadir la leche evaporada , dejar que repose unos 5-10 minutos , y cubrir el calabacin ya la cebolla con la carne
Meter al horno precalentado 40 minutos , sacar un momento del horno poner el queso para grainar ,el sesamo y gratinar
Ingredientes
- Queso feta 200 gr
- Zanahoria grande 1
- Cebolla 1
- Tomates cherry 10-12
- Remolacha 1 bola
- Aceitunas negras 10-12
- Oregano 2 cucharaditas
- Sal
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Elaboracion
Hojas de lechuga , de roble o escarola ,esto la que mas os guste
Partir el queso en trocitos muy pequeños , hacer lo mismo con la zanahoria , la cebolla , las aceitunas y la remolacha , los tomates por la mitad , mezclar bien . A ñadir el oregano ,la sal y el aceite . dejar reposar 10-15 minutos
Colocar la lechuga en una fuente ,colocar la mezcla que hemos hecho en el centro
Ingredientes
- Hojaldre una placa
- Pimientos de piiquillo 9-10
- Bacalao desalado 1/2 kg
- Ajos 3
- Aceite de oliva 200gr
- Leche desnatada 100gr
- Sesamo
Elaboración
Poner el bacalao desalado y partido en trozos pequeños , en un cazo con agua , poner al fuego cuando empiece a hervir apagar el fuego y escurrir bien
En una cazuela poner los ajos el aceite , calentar un poco sin llegar a que se frian los ajos añadir el bacalao y la leche , dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento .Sacar del fuego y triturar bien
Estender la masa de hojaldre en un molde redondo poner la brandada de bacalao y adornar con los pimientos de piquillo y el sesamo .
Meter al horno hasta que se dore , una media hora , ( segun el horno )
Ingredientes
- Rodaballo 1
- Patatas 2
- Cebollas grandes 2
- Ajos 3
- Perejil
- Genjibre 1 cucharada ( es mejor fresco que el de bote , cambia mucho el sabor )
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vino blanco un vaso
- Sal
Elaboracion
Cocer las patatas unos 10 minutos , da igual que queden duras se termiran de hacer en el horno
Pasar un poco la cebolla partida en rodajas gruesas por la sarten con un poco de sal y unas gotas de aceite , solo unos minutos
Poner en una fuente de horno la cebolla y las patatas partidas en rodajas , poner encima el rodaballo
En un mortero machar los ajos con el perjil , poner la cucharada de genjibre rallado ,el aceite la sal y el vino blanco mezclar bien y regar el rodaballo .
Meter al horno , este que es de dos raciones el tiempo de horno es una media hora
Ingredientes
- Remolacha cocida 2 bolas
- Yogur desnatado 1
- Pepino 1/2
- Ajos 1
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
Partir la remolcha en cuadraditos y poner en un cuenco
Machar el ajo junto con la pimienta y la sal ,añadir el pepino cortado en tiras pequeñas y finas , poner el aceite , el vinagre y mezclar bien , por ultimo agergar el yogur
Mezclar la salsa con la remolacha ( guardar un poco de esta salsa ) , mezclar bien para que la ensalada coja ese tono morado
A la hora de servirla poner la salsa reservada y las pipas de calabaza
La he acompañado con unos rabanitos aliñados con sal maldon aceite de oliva y vinagre de modena
Ingredientes
- Salmon 1 lomo
- Lima 1 el zumo
- Curry 1 cucharadita
- Sal
- Cilantro 1 cucharadita
Elaboracion
Poner en un recipiente el salmon junto con todos los ingrediente y dejar unas horas , cuantas mas mejor , yo suelo ponerlo el dia antes
Colocarlo en una fuente de horno junto con un poco del liquido de la maceracion , unos 15 minutos
Lo he acompañado con unas espinacas con mozarella ( ver receta de espinacas con mozarella al horno)
Es un plato sencillo y rapido
Ingredientes
- Espinacas 500 gr.
- Mozarella 1 bola
- Pimienta
- Sal
Elaboracion
Cocer unos 2 minutos las espinacas , escurrir y poner en una fuente de horno , cortar la mozarella en laminas gruesas poner encima de las espinacas , un poco de sal y un poco de pimienta
poner al horno a gratinar 5 minutos
Ingredientes
- Ganbas o langostinos grandes 9 ( crudos )
- Mango 1
- Puerros 2
- Pomelo 1 el zumo
- Limas 2 el zumo
- Cilantro1 cucharada sopera
- Curry 1 cucharadita
- Sal
- Aceite de oliva
- Pasta filo 1 paquete ( suele traer 8-10 laminas )
Elaboracion
Separar la parte blanca de los puerros , cocer o hacer al vapor tanto la parte blanca como las hojas esteriores mas verdes ,procurando que no se rompan las verdes , escurrir y reservar
Pelar las gambas ,partirlas en tres y poner en un cuenco ,cortar en trocitos la parte blanca de los puerros cunado este bien escurrido ,y añadir a las gambas junto con el cilantro , la sal , el curry y el zumo de las dos limas .Dejar unas dos horas en la nevera
Partir el mango en cuadraditos , ponerle el zumo del pomelo , guardar en la nevera .
A la hora de prepararlo, Escurrir bien las dos preparados y mezclar
Con la parte verde de los puerros dejarla secar en papel y partirlas en tiras largas
Partir las hojas de pasta filo en cudrados , poner tres cuadrados uno encima de otro, ir pincelando con aceite cada capa ,no hace falta que sean iguales , poner en el centro una cucharada generosa del preparado de la mezcla , cerrar haciendo un saquito y atar con la tira del puerro , que hemos dejado secar
Poner al horno hasta que se doren 15 - minutos , depende del horno , controlarlas
Ingredientes
- Remolacha cocida 1 pieza grande
- Zanahorias 3
- Ajo 1
- Sesamo 2 cucharadas
- Comino 2 cucharaditas pequeñas
- Aceite de oliva 2 cucharas
- Vinagre 1 cucharada
- Sal
- Pipas de girasol 1 cucharada
Elaboracion
Partir la remolacha en rodajas finas , poner en una bandeja , rallar la zanahoria y colocar alrdedor
En un mortero poner el ajo ,la sal , una cucharada de sesamo y el comino , machar bien y despues añadir el vinagre mezclar , por ultimo el aceite , dejar unos minutos que se mezclen los sabores y añadir a la ensalada , poner la otra cucharada de sesamo y las pipas
Este tipo de ensaladas son muy tipicas en marruecos
Las flores de calabacin no son faciles de encontrar . En Gerona en el Mercado del Leon , en la parte de fuera se ponen 4-5 payeses ( agricultores ) con poco genero pero delicioso ya sean tomates de montserrat , otros para colgar , estos son con los que se hace el verdadero pan con tomate catalan , cebollas y entre todas estas cosas hay un recipiente de cristal con agua con ramilletes de flores de calabacin suelen tener 8-9 flores y las compro por un euro y a veces por 0.70 centimos . otras veces las he encontrado en el mercado del paseo de arena de Blanes
Ingredientes
- Flores de calabacin
- Mozarella
- Harina
- Cerveza
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboracion
Poner en un plato harina , añadir un poco de cerveza ,sal y pimienta ,mezclar bien , tiene que quedar una masa espesa ,pero sin grumos
Lavar con cuidado las flores y dejar escurrir en papel , abrirlas un poco y poner un trocito de mozarella en cada una ,cerrar dandole una vuelta a la flor .Rebozarlas en la masa y freie en aceite bien caliente .Poner en papel para que suelten el aceite
Las he adornado con unos petalos de flores , los compre en LIDL son de la marca deluxe
