Ensalada de patatas con mejillones y salsa de yogurt

Ingredientes

• Patatas 3 grandes
• Mejillones 1 kg ( yo he puesto mejillones de roca ,que son mas pequeños )
• Apio 2 ramas Cebolleta fresca 1
• Huevo 1
• Yogurt desnatado 1
• Romero una ramita
• Clavo 3-4
• Laurel 2 hojas
• Perejil
• Eneldo
• Limon o lima ( dos cucharaditas de zumo ) 
• Sal
• Pimienta

Elaboracion

Hacer los mejillones al vapor  ( sin agua y con la cazuela tapada ),
con el laurel   los clavos y el romero , cuando esten abiertos escurrir y guardar el agua .
Cocer las patatas en el agua que han soltado los mejillones
Cocer el huevo
Partir las patatas en rodajas , añadir el apio cortado en rodajitas , la cebolla en trocitos pequeños y la clara del huevo cocido  y los mejillones .

Salsa de yogurt 

Poner el yogurt en un recipiente , añadir la yema del huevo desmenuzada y mezclar bien hasta que se deshaga , poner entonces el eneldo , sal , pimienta y el zumo de lima . Mezclar bien y poner sobre la ensalada , espolvorear con perjil