Ternera con verduras en wok

Ingredientes

• Dos filetes de ternera
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
•  Un puerro
• Una copa de vino tinto
• Sal y pimienta
• Media copa de vinagreta de manogo ( opccional )
• Tortitas de maiz ( opccional

Elaboracion

Partir los filetes en tiras y macerar con el vino
Poner una cuchara de aceite en el wok y saltear la carne con el vino ( poner en un plato )
Rehogar con una cuchara de aceite las verduras partidas  cuando esten un poco hechas , añadir la carne , sal y pimienta   , dar unas vueltas y añadir la vinagreta de mango 

Bacalao con Espinacas al Horno

Ingredientes

• Bacalao desmigajado 300 gr.
• Un paquete grande de espinacas
• Leche 200 cc
• Ajos 2
• Nuez moscada
• Pimienta
• Amendras  crudas  en laminas
• Aceite una cuchara

Elaboracion

Dorar los ajos partidos en laminas en el aceite , rehogar con las espinacas , añadir la leche ,  nuez moscada  y la pimienta . reducir un poco y añadir el bacalao , dar unas vueltas
Poner en una fuente de horno, y cubrir con laminas de almendra . meter al horno unos 15 minutos . terminar gratinando

Bacalao al Horno con Puerro , Cebolla y Tomate

Ingredientes

• Dos lomos de bacalao
• Un puerro
• Una cebolla
• Dos tomates
• Pan rallado , un par de cucharadas
• Perejil , una cuchara
• Aceite dos cucharas
• Una cuchara de vino balnco
• Pimienta

Elaboracion

Partir en rodajas el puerro y la ceboola , ponerla en una bandeja de horno , colocar encima el bacalao con la piel tocando las verduras Pelar y partir los tomates y colocarlos encima del bacalao .
Mezclar el pan con el perejil y cubrir el tomate
Batir el aceite con el vino y la pimienta , agregarlo y meter al horno unos 20 minutos  y despues gratinar

Macarrones con Salmon ( ver receta con Verduras y Nueces )

 A la misma receta de macarrones con verduras y nueces , le podemos añadir un poco de salmon  a la plancha y un poco de tomate concentrado .
Mezclar bien , y tendreis un plato de lo mas saludable
El concentrado de tomate que pongo es natural , lo compro en el LDL   es buena la calidad y el precio.

Smoothie de Granada y Pomelo rosa ( media mañana o media tarde )

Ingredientes

• Una granada 
• Un pomelo rosa
•  Triturar ..........y deliciosa fuente de vitaminas

Wok de Macarrones y Verduras con Nueces

Ingredientes

• Macarrones  250 grs
• Un pimiento  ROJO
• Un pimiento verde
• Una cebolla
• Calabacin  1/2
• Un tomate pelado
• Pimienta
• Sal
• Laurel 4-5 hojas
• Oregano
• Nueces
• Parmesano
• Un poco de vino blanco

Elaboracion
Pulverizar con aceite el wok , partir y  rehogar la cebolla ,unas hojas de laurel y los  pimientos cuando esten un poquito hechos añadir el calabacin  ,  el tomate  la sal y las especias  . y unas nueces partidas

Cocer la pasta con unas hojas de laurel , sal y unas gotas de aceite
una vez escurrida , agregar al wok , mezclar bien y añdir el vino .
dejar que se consuma un poco
Una vez en el plato ,poner el paresano ,las nueces y pulverizar con aceite de oliva

Salmon y Berenjenas a la Plancha

Ingredientes

• Atun   1  lomo
• berenjena  1 / 2
• Sal
• Aceite

Elaboracion

Hacer  el atun y las berenjenas en la plancha  , sin nada de aceite
Una vez en el plato , pulverizar con aceite de oliva y sal 

Atun con Cebolla y Tomates Secos

Ingredientes 

• Lomo de atun
• Cebolla  2
• Tomates secos 3 - 4
• Sesamo negro
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Sal

Elaboracion

 En una cuchara de aceite  hacer la cebolla en laminas con un poco de sal , cuando esten hechas poner el atun y dejar hacer , añadir un poco de vino blanco y  dejar que se consuma
 Una vez en el plato  adornar con los tomates secos y el sesamo

Si quereis podeis cambiar los tomates secos , por tomate fresco o cualquier otra verdura

Gambas con Patatas

Ingredientes

• Patatas medianas  4
• Gambas peladas crudas 1/ 2 kg
• Pimiento rojo 1 / 2
• Pimiento verde 1
• Tomate 1
• Ajos 4-5

Elaboracion

En una cuchara de aceite dorar los ajos en laminas  añadir los pimientos partidos en tiras , darle unas vueltas y agregar el tomate pelado en cuadritos , por ultimo  y añadir las gambas y mezclar bien y dejar que las gambas se hagan .
Cocer las patatas con piel
Pelar , partir y mezclar con las verduras y las gambas
salpimentar y poner alguna especia para pescados

Huevos Poche con Judias y Jamon iberico

Ingredientes

• Huevos 2
• Judias 200gr
• Jamon 100 gr
• Ajos 3
• Pimenton
• Vinagre

Elaboracion 

Cocer la judias al dente
Dorar en  1 / 2 cuchara de aceite , los ajos en laminas , agregar el jamon picado , dar unas vueltas y añadir el pimenton

Poner agua a hervir con un chorro de vinagre .poner de uno en uno los huevos en una taza , cuando el agua cueza verter despacio un huevo en el agua , ir dandole la vuelta despacio para cubrir la yema  durante 4 minutos
Otra manera de hacerlos es forrando una taza pequeña con filn transparente abrir el huevo ponerlo dentro y cerrar haciendo un paquete atarlo con un hilo y seguir el mismo procedimiento del agua , si lo haceis asi no teneis que ponerle el vinagre y podeis hacerlo todos a la vez
Repetir lo mismo con el otro huevo

Costillas de cerdo con miel y romero

Ingredientes

• Un trozo de costillar de cerdo
• Miel
• Romero ( o tomillo )
• Sal

Elaboracion

Quitar la grasa a las costillas
Pincalelar con la miel , agregar el romero ( o tomillo ) , la sal  .
Poner al horno
Cuando le demos la vuelta ,volver a pincelar y poner las especias

Acompañar con los champiñones al horno ( ver recetas de champiñones al horno )

Merluza al Vapor con Calabaza al Horno

Ingredientes

• Colas de merluza
• Aceite
•  Sesamo
• Sal

Elaboracion 

Hacer la merluza al vapor
Una vez hecha , poner un poco de sal , el sesamo y pulverizar co aceite
 Acompañar con la calabaza al horno ( ver receta  de calabaza al horno con parmesano )

Setas al horno

Ingredientes

• Setas
• Ajos 2-3 grandes
• Perjil 2-3 ramamitas 
• Pan rallado 1 cucharada
• Aceite de oliva

Elaboracion

Limpiar las setas , poner en una fuente de horno , rocias con el perejil , laminas de ajo , el pan rallado y un poco de aceite . poner al horno , unos 10 minutos

Calabaza al horno con parmesano

Ingredientes 

• Una calabaza pequeña , o un trozo
• Parmesano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboracion

Partir la calabaza en cuartos  , agregar la pimienta la sal el parmesano .pulverizar co el aceite y poner al horno hasta que este al dente
Ideal como guarnicion de pescados o carnes 

Ensalada de Patatas y Pimientos

Ingredientes

• Patatas  una grande  o dos medianas
• Tomates cherry 5-6
• Apio  2  de ramas
• Huevo  1
• Zanahoria  1
• Nueces 4-5
• Pimientos   3 rojo , amarillo y verde
• Laurel  2 hojas
• Ajos 2
• Aceite
• Vinagre de modena
• Sal

Elaboracion

Cocer las patatas  o hacerlas al horno
Asar los pimientos
Cocer el huevo y partir pequeño con las patatas , las nueces , los tomates y el apio
Pelar los pimientos  partir y añadir el ajo picado , agregar  el laurel desmenuzado  , la sal , el aceite y el vinagre de modena  dejar macerar un ratito
Mezclar con las patatas

Merluza con Alcachofas , Judias y Pimientos de Piquillo al Pimenton

Ingredientes

• Colas de merluza o pescadilla
• Alcachofas
• Judias verdes
• Pimientos de piquillo
• Ajos 4-5
• Pimenton de la Vera  1 cucharadita 
• Jenjibre ( opcional )
• Aceite 1/ 2 cuchara

Elaboracion

Hacer las colas al vapor
Mientras cocer las judias y las alcachofas ( dejar al dente )
Ponemos los ajos con el aceite al fuego , cuando se doren , añadir el pienton , rehogar las verduras , incorporar los pimientos
Una vez en el plato pulverizar con aceite el pescado y un poquito de jenjibre molido , acompañarlo con las verduras

Ensalada de zanahorias y queso freso

Ingredientes

• Zanahorias dos medianas
• Queso fresco 200 gr,
• Pipas de calabaza y girasol
• Romero
• Lima o limon
• Aceite de oliva

Elaboracion

Rallar las zanahorias , añadir el queso troceado , poner las semillas ,  con el romero , pulverizar con el aceite y la lima 

Champiñones salteados con jamon Iberico y Huevo Poche

Ingredientes

• Champiñones ,una bandeja
• Jamon unos 150-200 gr.
• Ajos 2-3
• Perejil
• Huevo
• Vinagre

Elaboracion
En media cuchara de aceite  , dorar el ajo en laminas , añadir el jamon  , mezclar bien y agregarle los champiñones y el perejil . dejarlos al dente , no muy hechos


Huevo poche

 Abrir el huevo y poner en una tazita,  lo dejamos caer poco a poco   en agua hirviendo , con un chorrito de vinagre , durante 3-4 minutos , con una cuchara ir montando la clara sobre la yema , para que no se desparrame
Poner sobre los champiñones y abrir el huevo

Empanadillas al horno de Gambas al Ccurry

Ingrdientes

• Un paquete de obleas para empanadilla
• Tres tomates
• Tres ajos
• Unas 15 gambas cocidas
• Curry , una cucharadita
• Un poco de zumo de lima o limon ( una cuchara )
• Un huevo

Elaboracion

Pelar los tomates , partirlos pequeñito , junto con los ajos en laminas , añadir el curry  y el zumo , dejar macerar un ratito
En una sarten , poner una cucharadita pequeña de aceite , poner los tomates con el jugo de la maceracion , cuando se con suma un poco añadir las gambas peladas
Hacer cestitas o cerradas ( como os guste mas )
Pintar con el huevo
Poner al horno
 Adornar con un poco de ensalada , y laminas de champiñones
 Si te sobra un poco de jugo de la  sarten  , yo lo pongo en un cuenco , y a la hora de comerlas le pongo una cucharadita dentro

Gratinado de Verduras

Ingredientes

• Una zanahoria
• Un calabacin
• Unas ramas de brocoli
• Dos tallos de apio
• Una cebolla
• 1 / 4 De leche desnatada
• Una cuchara de pan rallado  mezclar  con un poco de comino y romero
• Unas almendras crudas en laminas

Elaboracion

Cortar las veduras y cocerlas en poca agua , o al vapor ( dejandolas al dente )
Escurrir y colocar en una bandeja de horno
Añadirle la leche
Rociar con el pan rallado y las almendras
Poner al horno , ,los ultimos minutos con el gratinador
tiene que quedar jugoso , no seco

Si quereis podeis ponerle en el momento de gratinar , unas tiras de jamon serrano

Arroz con bacalao

Este arroz es super rapido , si haceis " El bacalao con pimientos y cebolla al horno" hacer un poco mas para que sobre
Solo teneis que cocer arroz con unas hojas de laurel y un par de ajos rajados y sin pelar
Añadirle una vez cocido  el bacalao y las verduras de las sobras  cortadas en trocitos grandes 

Garbanzos con Puré de Verduras

Ingredientes

• Garbanzos cocidos  400 gr
• Una bandeja de verduras para caldo ( un puerro , dos ramas de apio , un nabo, una chirivia, tres zanahorias ,una cebolla  )
• Laurel
• Ajos  3-4
• Pimenton  de la Vera 1 cucharadita
• Comino  1 cucharadita
• Sesamo  1 cucharada
• Aceite  1 cucharada

Elaboracion

Cocer las verduras con poca agua y unas hojas de laurel
Una vez cocidas triturar
En una sarten , dorar unas laminas de ajo en una cuchara de aceite , añadir una cucharadita de pimenton  ,  el comino  y  saltear los garbanzos  mezclar bien y agregar el pure
dejar al fuego unos minutos
 Una vez en el plato ponerle semillas de sesamo

Bacalao con Pimientos y Cebolla al Horno

Ingredientes 

• Un lomo de bacalao
• Una cebolla
• Dos pimientos de diferentes colores
• Un poco de vino blanco
• Una cuchara de aceite
• Pimienta

Elaboracion

Desalar el bacalao , ponerlo junto con la cebolla y los pimientos , en una fuente de horno
agregar la pimienta el vino y el aceite
Horno una 1 / 2 hora ( dependiendo del horno , las verduras tienen que quedar al dente 

Brocoli con jamon iberico y pimenton de la vera

Ingredientes 

• Un brocoli
• Jamon Iberico  100 gr.
• Ajos 4-5
• Pimiento rojo asado o pimientos de piquillo
• Pimenton de la Vera
• Aceite una cuchara

Elaboracion

Rehogar el ajo en laminas , cuando este un poco dorado añadir el jamon  dar una bueltas y añadir el pienton
por ultimo añadir el brocoli cocido y mezclar bien
No hace falta poner sal  con el jamon ya le da el toque 

Conejo al horno con verduras

Ingredientes 

• Conejo 1/ 2
• Calabacin  1/ 2
• Dos tomates
• Un pimiento verde
• Unos ajos 7-8
• Pimienta
• Sal
• Tomillo

Elaboracion

Poner los dos cuartos de conejo , junto con el resto de los ingredientes en una bandeja de horno regarlo con un poquito de aceite
 poner al horno 

Segunda parte ,cambios en la alimentacion

Un dia a la semana cambiar la carne de mediodia por

Pasta , Arroz , Lentejas ,  Garbanzos , o Judias  ( blancas o rojas )
Hechas siempre con verduras o en ensaladas
No poner ningun tipo de carne , pescado

Las salsas siempre hechas en casa , las preparadas siempre llevan azucar ,aditivos y demas

Uno o dos dias a la semana por la noche comer  queso fresco tipo burgos % grasas
Lo podeis poner en la ensalada , en la verdura , o cambiarlo por el yogurt del  postre

Tres cuatro dias a la semana , comer 3-4 nueces
Posdeis ponerlas en la ensalada , en el yogurt , con la fruta de media tarde , o de la mañana

Alimentos permitidos en la segunda parte

• Arroz
• Pasta
• Garbanzos 
• Lentejas 
• Judias 
• Arroz
• Patatas 
• Guisantes
• Habas
• Queso fresco , o bajos en grasas 

Estos se unen a los permitidos en la primera parte

Mirar en Segunda parte cambios en la alimentacion , teneis mas informacion 

Crema de Yogurt y Queso , con Apio y Zanahoria

Ingredientes

• Yogurt natural desnatado  1
• Mascarpone  2  cucharadas o cualquier otro queso cremoso  si os gusta un sabor mas fuerte roquefort o gorgonzola
• Parmesano rayado  100 gr
• Cebollino  1 cucharada ( puede ser seco )
• Sal
• Pimienta
• Nueces troceadas 4-5

Elaboracion

Mezclar bien batiendo con una cuchara todos los ingrediente

Dip

Partir en bastoncitos

• Apio
• Zanahoria

Tambien podeis poner  pepino , pimientos  , tostadittas