Ingredientes
- Rodaballo 1
- Patatas 2
- Cebollas grandes 2
- Ajos 3
- Perejil
- Genjibre 1 cucharada ( es mejor fresco que el de bote , cambia mucho el sabor )
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vino blanco un vaso
- Sal
Elaboracion
Cocer las patatas unos 10 minutos , da igual que queden duras se termiran de hacer en el horno
Pasar un poco la cebolla partida en rodajas gruesas por la sarten con un poco de sal y unas gotas de aceite , solo unos minutos
Poner en una fuente de horno la cebolla y las patatas partidas en rodajas , poner encima el rodaballo
En un mortero machar los ajos con el perjil , poner la cucharada de genjibre rallado ,el aceite la sal y el vino blanco mezclar bien y regar el rodaballo .
Meter al horno , este que es de dos raciones el tiempo de horno es una media hora
Ingredientes
- Remolacha cocida 2 bolas
- Yogur desnatado 1
- Pepino 1/2
- Ajos 1
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
Partir la remolcha en cuadraditos y poner en un cuenco
Machar el ajo junto con la pimienta y la sal ,añadir el pepino cortado en tiras pequeñas y finas , poner el aceite , el vinagre y mezclar bien , por ultimo agergar el yogur
Mezclar la salsa con la remolacha ( guardar un poco de esta salsa ) , mezclar bien para que la ensalada coja ese tono morado
A la hora de servirla poner la salsa reservada y las pipas de calabaza
La he acompañado con unos rabanitos aliñados con sal maldon aceite de oliva y vinagre de modena
Ingredientes
- Salmon 1 lomo
- Lima 1 el zumo
- Curry 1 cucharadita
- Sal
- Cilantro 1 cucharadita
Elaboracion
Poner en un recipiente el salmon junto con todos los ingrediente y dejar unas horas , cuantas mas mejor , yo suelo ponerlo el dia antes
Colocarlo en una fuente de horno junto con un poco del liquido de la maceracion , unos 15 minutos
Lo he acompañado con unas espinacas con mozarella ( ver receta de espinacas con mozarella al horno)
Es un plato sencillo y rapido
Ingredientes
- Espinacas 500 gr.
- Mozarella 1 bola
- Pimienta
- Sal
Elaboracion
Cocer unos 2 minutos las espinacas , escurrir y poner en una fuente de horno , cortar la mozarella en laminas gruesas poner encima de las espinacas , un poco de sal y un poco de pimienta
poner al horno a gratinar 5 minutos
Ingredientes
- Ganbas o langostinos grandes 9 ( crudos )
- Mango 1
- Puerros 2
- Pomelo 1 el zumo
- Limas 2 el zumo
- Cilantro1 cucharada sopera
- Curry 1 cucharadita
- Sal
- Aceite de oliva
- Pasta filo 1 paquete ( suele traer 8-10 laminas )
Elaboracion
Separar la parte blanca de los puerros , cocer o hacer al vapor tanto la parte blanca como las hojas esteriores mas verdes ,procurando que no se rompan las verdes , escurrir y reservar
Pelar las gambas ,partirlas en tres y poner en un cuenco ,cortar en trocitos la parte blanca de los puerros cunado este bien escurrido ,y añadir a las gambas junto con el cilantro , la sal , el curry y el zumo de las dos limas .Dejar unas dos horas en la nevera
Partir el mango en cuadraditos , ponerle el zumo del pomelo , guardar en la nevera .
A la hora de prepararlo, Escurrir bien las dos preparados y mezclar
Con la parte verde de los puerros dejarla secar en papel y partirlas en tiras largas
Partir las hojas de pasta filo en cudrados , poner tres cuadrados uno encima de otro, ir pincelando con aceite cada capa ,no hace falta que sean iguales , poner en el centro una cucharada generosa del preparado de la mezcla , cerrar haciendo un saquito y atar con la tira del puerro , que hemos dejado secar
Poner al horno hasta que se doren 15 - minutos , depende del horno , controlarlas
Ingredientes
- Remolacha cocida 1 pieza grande
- Zanahorias 3
- Ajo 1
- Sesamo 2 cucharadas
- Comino 2 cucharaditas pequeñas
- Aceite de oliva 2 cucharas
- Vinagre 1 cucharada
- Sal
- Pipas de girasol 1 cucharada
Elaboracion
Partir la remolacha en rodajas finas , poner en una bandeja , rallar la zanahoria y colocar alrdedor
En un mortero poner el ajo ,la sal , una cucharada de sesamo y el comino , machar bien y despues añadir el vinagre mezclar , por ultimo el aceite , dejar unos minutos que se mezclen los sabores y añadir a la ensalada , poner la otra cucharada de sesamo y las pipas
Este tipo de ensaladas son muy tipicas en marruecos
Las flores de calabacin no son faciles de encontrar . En Gerona en el Mercado del Leon , en la parte de fuera se ponen 4-5 payeses ( agricultores ) con poco genero pero delicioso ya sean tomates de montserrat , otros para colgar , estos son con los que se hace el verdadero pan con tomate catalan , cebollas y entre todas estas cosas hay un recipiente de cristal con agua con ramilletes de flores de calabacin suelen tener 8-9 flores y las compro por un euro y a veces por 0.70 centimos . otras veces las he encontrado en el mercado del paseo de arena de Blanes
Ingredientes
- Flores de calabacin
- Mozarella
- Harina
- Cerveza
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboracion
Poner en un plato harina , añadir un poco de cerveza ,sal y pimienta ,mezclar bien , tiene que quedar una masa espesa ,pero sin grumos
Lavar con cuidado las flores y dejar escurrir en papel , abrirlas un poco y poner un trocito de mozarella en cada una ,cerrar dandole una vuelta a la flor .Rebozarlas en la masa y freie en aceite bien caliente .Poner en papel para que suelten el aceite
Las he adornado con unos petalos de flores , los compre en LIDL son de la marca deluxe
Ingredientes
- Salmon 1 lomo 300 gr.
- Alcachofas baby 600 gr.
- Ajos tiernos 300g
- Tomates cherry 250 gr.
- Requeson 200 gr.
- Yogurt desnatado 1
- Queso 150 gr ( del que mas os guste , yo he puesto uno con hiervas )
- Aceite de oliva 2 cuchara
- Eneldo
- Sal
- Pimienta
- Cebollino ( opcional )
Elaboracion
Cocer las alcachofas ( yo he puesto congeladas ) y reservar
Dorar los ajos tiernos con una cucharada de aceite , unir a las alcachofas
Poner el salmon en una fuente de horno , agregar eneldo y sal , poner al horno hasta que este doradito
Trocear el salmo cuando este frio y unirlo a las alcachofas partir los tomates por la mitad y añadir
Salsa
En un recipiente , mezclar el requeson ,el yogurt , sal ,una cucharada de aceite de oliva , pimienta ,y el cebollino , mezclar bien y añadir a la ensalada
Ingredientes
- Brocoli un ramo
- Champiñones 7-8
- Jamon iberico 50gr
- Ajos 3
- Aceite de oliva1 cucharada
- Pimenton 2 cucharaditas
- Sal
- Perejil
Elaboracion
Cocer el brocoli , escurrir y reservar en un plato
Poner en un wok o sarten el aceite con los ajos en laminas dorar un poco , añadir el jamon y dejar que se haga un poco , agregar el pimenton dar unas vueltas y añadir los champiñones en laminas , poner la sal , dejar que suelten el agua y se hagan .poner por ultimo el brocoli en ramitas , mezclar bien y dejar unos minutos al fuego hasta que se consuma el caldo que tengan .
Espolvorear con perejil
Ingredientes
- Pepinos 2 medianos
- Yogurt desnatado 1
- Cebolla 1 pequeña
- Ajos 1
- Eneldo
- Aceite de oliva 1 cuchara grande
- Vinagre de modena 1 cuchara
- Sal Pimienta
- Nueces 4-5
Elaboracion
Pelar los pepinos y triturar bien todos los ingredientes menos 2 nueces , tiene que quedar como una crema fina
Decorar con las nueces que hemos guardado y espolvorear con otro poco de eneldo
Servir fria , aunque recien hecha esta tambien deliciosa , os sorprendera el sabor
Ingredientes
- Calabacin 1 grande
- Zanahorias 3 medianas
- Apio 1 rama
- Cebolla fresca 1
- Pimientos de piquillo 5
- Nabo 1
- Tomate maduro 1 grande
- Ajo 2-3
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Albahaca
- Pimenton ( si es de la vera mejor )
- Huevo
Elaboracion
Poner en un wok o sarten el aceite , rehogar el ajo y a cebolla partidos pequeño , cuando se haga un poco añadir el pimenton dar unas vueltas para que se mezclen bien . Cortar en cuadrados la zanhorias el apio y el nabo y añadirlo dejar que se haga un poco , poner el calabacin en rodajas y por ultimo el tomate y los pimientos de piquillo en tiras , dejar a fuego lento unos 10 minutos
Poner a cocer agua con un chorro de vinagre ,abrir el huevo y ponerlo en una taza pequeña . Cuando empiece a cocer el agua dejar caer despacio el huevo en el agua , durante 4 minutos , le iremos dando vueltas con dos cucharas , para que la clara envuelva la yema . sacar enseguida pasado los 4 minutos , poner sobre las verduras y romper la yema
Ingredientes
- Calabacin 1 grande
- Zanahorias 3 medianas
- Apio 1 rama
- Cebolla fresca 1
- Pimientos de piquillo 5
- Nabo 1
- Tomate maduro 1 grande
- Ajo 2-3
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Albahaca
- Pimenton de la Vera
Elaboracion
Poner en un wok o sarten , el aceite , rehogar el ajo y a cebolla partidos pequeño , cuando se haga un poco añadir el pimenton dar unas vueltas para que se mezclen bien . Cortar en cuadrados la zanhorias el apio y el nabo y añadirlo dejar que se haga un poco , poner el calabacin en rodajas , y por ultimo el tomate y los pimientos de piquillo en tiras , dejar a fuego lento unos 10 minutos
Es un pirmer plato completo o guarnicion para una carne , pescado , pasta , patatas , arroz
De este color queda el ojo cuando la lubina esta en su punto
Ingredientes
- Lubina
- Naranja 1
- Cilantro
- Sal gorda
- Cogollos de tudela
- Aceite de oliva
- Vinagre de modena
- Pimienta
- Pipas de calabaza
Elaboracion
Poner una capa de sal mezclada con un poco de cilantro , colocar encima la lubina ( decir en la pescaderia que la limpien por dentro sin quitar las escamas ) mezclar el resto de sal con cilantro y el zumo de media naranja , cubrir con esta mezcla la lubina y apretar bien , meter en el horno precalentado unos 15 minutos , depende del tamaño del pescado
Un truco para saber que esta apunto es dejar un ojo de la lubina sin cubrir de sal , cuando el ojo este blanco , estara en su punto , sacar del horno y ronper la sal , no lo dejeis mucho tiempo , si no te quedara seca y salada
Poner los filetes de lubina en el plato pulverizar con aceite de oliva perjil y pimienta , acompañar de unos cogollos de tudela , aliñar con pimienta , un poco de sal , las pipas, vinagre de modena , pulverizar con aceite de oliva
Ingredientes
- Lomos de atun rojo
- Brocoli 1 ramo
- Aceite una cucharada
- Limon 1 ( el zumo )
- Pimienta
- Sal maldon
Elaboracion
Hacer el atun con la plancha bien caliente , que quede dorado por fuera y poco hecho por dentro , es un atun muy sabroso y esta mas bueno soo marcandolo un poco en la plancha
Hacer el brocoli al vapor ,dejarlo al dente y escurrir
Poner en un recipiente el aceite ,limon , sal y pimienta , macerar un ratito el brocoli en esta mezcla
Una vez en el plato poner el atun ,pulverizar con aceite de oliva ,sal maldon y pimienta , acompañar con el brocoli
Ingredientes
- Patatas 3 grandes
- Mejillones 1 kg ( yo he puesto mejillones de roca ,que son mas pequeños )
- Apio 2 ramas Cebolleta fresca 1
- Huevo 1
- Yogurt desnatado 1
- Romero una ramita
- Clavo 3-4
- Laurel 2 hojas
- Perejil
- Eneldo
- Limon o lima ( dos cucharaditas de zumo )
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
Hacer los mejillones al vapor ( sin agua y con la cazuela tapada ),
con el laurel los clavos y el romero , cuando esten abiertos escurrir y guardar el agua .
Cocer las patatas en el agua que han soltado los mejillones
Cocer el huevo
Partir las patatas en rodajas , añadir el apio cortado en rodajitas , la cebolla en trocitos pequeños y la clara del huevo cocido y los mejillones .
Salsa de yogurt
Poner el yogurt en un recipiente , añadir la yema del huevo desmenuzada y mezclar bien hasta que se deshaga , poner entonces el eneldo , sal , pimienta y el zumo de lima . Mezclar bien y poner sobre la ensalada , espolvorear con perjil
Ingredientes
- Pimientos 3 ( rojo ,amarillo , verde )
- Puerros 2
Vinagreta
- Aceite una cuacharada
- Vinagre una cucharadita pequeña
- Sesamo tostado
- Romero
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
Asar los pimientos y los puerros en el horno , un vez hechos pelarlos y poner en una bandeja
Hacer una vinagreta con el resto de ingredientes y rociar las verduras
Ingredientes
- Champiñones 250 gr.
- Tomates maduros 7-8 (medianos )
- Cebollas 2 ( medianas )
- Perejil
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Sal
- Pasta
- Parmesano
- Laurel
Elaboracion
En un wok o sarten con el acete de oliva , rehogar un poc la cebolla , cuando este un poco hecha ,añadir los tomates pelados partidos en trocitos , añadir un poco de sal , agregar los champiñones en laminas y dejar hacer a fuego no muy alto
Mientras cocer la pasta al dente , con agua sal unas gotas de aceite y unas hoja de laurel
Escurrir la pasta y mezclar con lo que teneiis en el wok
Una vez en el plato espolvorear con el parmesano
Ingredientes
- Pollo 2 pechugas ( o restos de pollo )
- Pepino 1/2
- Pimientos 3 medios pimientos ( rojo , verde ,amarillo )
- Nabo morado o blanco
- Parmesano
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Lima
- Ralladura de limon 1 cucharadita
Elaboracion
Hacer el pollo a la plancaha o al horno , partir en trozos pequeños , partir los pimientos , el nabo y el pepino ,añadir al pollo , poner el parmesano en laminas
Vinagreta
Mezclar el aceite con el zumo de la lima , la sal ,pimienta y la ralladura del limon , añadir a al ensalada
